绿豆饼的做法

绿豆饼

绿豆饼，上学时候居然迷恋到把它当主食来对待，现在能自己喜爱的美食，还是有点小成就感的啦，不过买的东西毕竟没有自己做的料足，这次的绿豆饼可谓是皮薄馅多，绿豆味满满的

主料

• 油皮材料：低筋面粉150g

• 白砂糖10g

• 水75g

• 花生油30g

辅料

• 油酥材料：低筋面粉150g

• 花生油75g

• 内馅材料：绿豆250g

• 白砂糖（可根据个人口味调）50~80g

绿豆饼的做法步骤

• 1.

  

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  绿豆洗干净后，浸泡2~3小时

   
• 2.

  

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  泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎

   
• 3.

  

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  拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中

   
• 4.

  

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  放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用

   
• 5.

  

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  油酥材料（低筋面粉、花生油）混合，揉搓成油酥团，放置备用

   
• 6.

  

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  在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，花生油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑的面团即可

   
• 7.

  

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  将面团静置30分钟

   
• 8.

  

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  把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起

   
• 9.

  

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  然后把小剂子按扁，擀成圆形

   
• 10.

  

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  包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁

   
• 11.

  

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  放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可

   
• 12.

  

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  皮薄馅厚很好吃

   

吾爱烘焙 创建于 2015-02-05 15:11:55