新鲜鲤鱼一条，去内脏、鱼鳃、腥、筋
鱼鳞保留，不要去除
横批成两半
家常做法：
斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制20分钟
配料：
葱姜片、椒、豆瓣酱、原本想放桂林辣酱的，没买到
辅料：番茄、青椒、怕不辣的人可以加入适量小米椒
锅烧热后滑油
鱼皮朝下煎制
煎制金黄即可捞出备用
锅留底油，炒香葱姜加入豆瓣酱
鱼肉朝下铺好
自酿啤酒进场了
啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好，加蚝油、糖少许，大火烧开
炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮
汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅
装盘
没找到小葱，来点香菜点缀点缀吧
这道美味的啤酒鱼就出锅了
先来说说味道吧：没想到鱼皮还能这么好吃沾满浓浓的汤汁
鱼鳞脆沾满浓浓的汤汁
鱼肉软烂没有一丝腥味淡淡的麦芽香哦
番茄青椒增进了鱼的层次感
当心的是鱼皮先煎制别粘锅了烧鱼的时刻不要动以免鱼肉散掉
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