饮食与癌症发生的关系非常密切，约占癌症病因的30%～35%，不良的饮食习惯与食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌、乳腺癌等有关。
这几类常见食物很毒，最易导致癌症，你注意到了吗？
一：坏掉的水果
苹果啊、梨啊之类的水果，经常会发现有一小块儿坏掉的地方。就中国勤俭节约的光荣传统来说，大多数人会削掉那块坏地儿，继续吃。
其实水果一旦开始霉变，随着微生物的新陈代谢，大量肉眼看不到的细菌和毒素，会蔓延到这个水果。所以即使肉眼看着是好的，也不见得安全。你们懂的，这些细菌和毒素进到胃里不会干什么好事。
二：有霉味儿的坚果和大米
霉变的食物中可能存在产毒真菌，这些真菌会产生大量的亚硝酸盐和二级胺，可以在胃里又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
另外霉变的坚果和大米中还可能产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后能对人的肝脏组织进行破坏，最易导致肝癌的发生。
容易被黄曲霉毒素B1污染的食物有花生、大豆、玉米、小麦、大麦、奶及其制品。腐烂的苹果和山楂也容易被真菌产生的毒素污染。
坚果和大米，闻到霉味儿就别吃了。
三：有哈喇味的动、植物油
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。
四：滚烫的食物
秋冬季节，吃上一顿麻辣滚烫的火锅，是多么爽的一件事，然而，喜欢“趁热吃”并不是一件好事，据统计，食道癌患者中平时喜欢吃热食、热饮者占90%以上。
高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此就会增加患癌的风险。
建议食物温度应保持在60℃以下。
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五：腌制食品
短期腌制过的蔬菜含有大量的亚硝酸盐，这一物质本身就具有毒性，再和摄入食物中的胺类物质相结合，形成致癌物质更强的亚硝胺，食用过多，易诱发胃癌。
另外，腌制食品往往较咸，摄入过量的高盐食物会对胃黏膜造成直接的刺激，更易发生胃炎或者胃溃疡，增加了癌变的风险。
盐分的摄入量越高，发生肝癌、食管癌、膀胱癌的几率越高。高浓度的盐分可破坏胃黏膜的屏障作用，致使身体容易受到致癌物的侵袭。
六：熏烤和煎炸食品
吃油类、肉类多，而粗粮、蔬菜少，加上运动量太少，会导致肠胃蠕动速度减缓，容易引发便秘。
同时多吃高脂肪食物还会增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜形成刺激和损害。久而久之，就会增加肠癌风险。
食用过多熏烤食品，可增加体内的亚硝胺等致癌物。
预防癌症，除了少吃以上几类易致癌的食物以外，还要做到以下几点：
送你防癌“三字经”
一：常喝茶
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。所以，日常养生喝茶的习惯很有必要。
绿茶是一种未发酵过的茶，保留了比较多的天然成份，研究显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。
蒲公英根茶泡水，有助于预防胃癌，蒲公英在抗感染方面，有着良好的作用，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 '八大金刚'之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。对金黄色葡萄球菌、胃幽门螺杆菌等有很强的杀菌作用，对于预防胃癌有很好的效果。
玉兰根茶泡水，有助于预防结肠癌，玉兰根含有苦苣多糖，可改善肠道环境，对防治结肠癌有益，日常泡水喝，对结肠炎有很好的效果！
二：戒烟酒
抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。在美国，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的。
每天吸一包烟的“吸烟者”每年每个肺细胞（lung cell）中会累积平均150个额外突变；膀胱中每年每个细胞平均产生18个突变，肝脏中每年每个细胞平均产生6个突变，大大增加了抽烟者的患癌风险。
喝酒过多，有毒物质超过肝脏负荷，就得持续“加班”来解毒，久而久之，肝脏排毒能力就会下降，如果再持续喝酒，肝脏损害更加严重，久之就会诱发肝炎和肝硬化、肝癌。
所以，建议大家平时戒烟酒。
三：多运动
中度运动是科学家推荐的运动方式。
据研究，每天散步一小时可以把患结肠癌的可能性降低46%。
美国癌症协会建议人们每天至少做60分钟中度或稍强烈的运动，每周运动五次以上。
过度肥胖也会增加患癌症的可能，而运动有助于预防肥胖。
四：晒太阳
晒太阳对身体有益，对预防皮肤癌效果非常明显，但也要晒得对。
阳光强烈时，在户外最好选择亮色，宽松但编织紧密的衣服，以反射更多的紫外线;多涂几次防晒霜，戴上太阳镜和宽帽檐的帽子。
平时要注意尽量躲开早上10点至下午4点这段时间的太阳;不要使用日光浴床和太阳灯，它们也会带来过量紫外线照射。
五：少熬夜
研究资料显示，癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。
夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。
而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。
六：不生气
90%以上的癌症均与精神、情绪、心情有直接或间接的关系。
人体免疫系统受神经和内分泌的双重调控，生气抑郁恐惧等不良情绪作用于中枢精神系统，引起植物神经功能和内分泌功能失调，使机体免疫功能受到抑制，而机体内平衡被打破使细胞失去正常状态和功能，就会不断变异产生癌细胞。
同时，不良情绪还会减少人体内抗体的产生，阻碍淋巴细胞对癌细胞的识别和消灭，使癌细胞突破人体免疫系统的防御无阻止地生长，形成癌肿。
长期生气导致的内分泌功能紊乱和人体的免疫功能低下，使得癌症更容易发生。
坏的性格和情绪未必都会直接致癌，但良好的情绪和心态犹如一剂良药，对癌细胞有强大的杀伤力，是药物所不能代替的。
日常生活中，不论是顺境还是逆境，要保持一种积极乐观的心态。
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