宝贝吃了我做的酸奶戚风蛋糕，竟然对我说~

宝贝说想吃蛋糕了，闹着让我给他做，好吧，看看家里的材料，只能够做一个简单的了，今天教大家做外面蛋糕店的生日蛋糕哦~因为家里没有鲜奶油了，就光秃秃的一个蛋糕哦~

看看成品：酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕成品图

准备烘焙所需材料：

材料

A：低筋面粉75克，浓稠酸奶65ml，色拉油30ml（没有色拉油可以用橄榄油），蛋黄2个，细砂糖20克

B：细砂糖55克，蛋白2个，柠檬汁少许（没有也可以不加，不是特别影响口味）

做法：

1、将低筋面粉、细砂糖、等所需烘焙材料分别称量好，备用；低筋面粉过筛（过筛就是说筛掉大的颗粒，让面粉更加细腻）

首先用材料A制作面糊

2、在浓稠酸奶中倒入色拉油；

混合好的酸奶喝色拉油

3、用打蛋器搅拌至浓稠酸奶和色拉油完全融合；

4、在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后将搅拌的蛋黄液分两次加入酸奶中，每次倒入后均搅拌均匀在倒入第二次；

加入细砂糖的蛋黄

搅拌好的蛋黄和细砂糖

5、继续在搅拌好的混合物中加入过筛的低筋面粉，再用打蛋器搅拌均匀，直至面糊细腻、均匀，面糊就做好了。

混合好的面糊

面糊制作完成以后，就可以用材料B制作蛋白霜了。

6、将蛋白稍微用打蛋器打发，然后加入细砂糖以及柠檬汁，继续用打蛋器打发，直到蛋白霜尾端直立；

尾端不会往下耷拉为准

7、取一小部分蛋白霜，加入到做好的面糊中，然后用橡皮刮刀翻拌均匀；

把蛋白霜加入面糊

8、将剩下的蛋白霜加入到搅拌好的面糊中，继续翻拌均匀，即成蛋糕糊；

9、把做好的蛋糕糊倒入烤模中（我用的8寸烤模），轻轻敲击烤模外壁，或者用橡皮刮刀上下翻搅，将较大的气泡排出；

我撒了葡萄干在上面啦

10、把烤模放入预热至170度的烤箱中下层，用上下火烤40分钟，取出蛋糕成熟；

成熟的蛋糕

11蛋糕取出后，扣在铁丝网上，凉凉后脱模即可。

烘焙心得：加色拉油和酸奶时，每次加入一点，搅拌均匀后再加入一点，不要一次性的加入哦~

儿子吃了我给她做的蛋糕，握着我的手对我说：妈妈，执手相看泪眼，竟无语凝噎~

喜欢烘焙的粑粑麻麻们抓紧来试试吧~

我是(/?Д?)/捯饬的吃货~

如果家里有奶油的话，可以打发100克鲜奶油，打发至和蛋白霜的效果就可以了，然后用抹刀抹到蛋糕周围，再放点水果就更好啦~也可以把蛋糕横着切成2-3片，中间加入果酱或者打发的奶油哦~味道更美的。如果你喜欢我做的美食，记得关注我哦~