人类是当下地球上食物链最顶端的动物，以人类目前的能力，想要吃什么肉基本都能吃到。但是，人类的肉食构成中，食草和杂食性动物是最常见的，而食肉动物却非常的少见。这到底是为什么呢？难道是食肉动物的肉不好吃？今天我们就来聊一聊这个有意思的问题。
人类与其他动物一样都是经过漫长的演化才走到了今天的，虽然从开始到现在，人类都是杂食性动物，但是肉食的结构却已经发生了翻天覆地的变化。
从目前的研究来看，人类最早的直系祖先就是距今约300多万年前的南方古猿。那个时候，南方古猿的肉食来源主要是昆虫。毕竟那个时候南方古猿脑容量也不大，也没有尖利的爪子和牙齿，所以，它们的捕猎能力也非常差。
随着南方古猿的不断演化，到了距今约250万年前，纤细型的南方古猿打磨出了简单的石器，这使得原本就群居的它们开始有了一定的防御能力，此时它们离猛兽就稍微近一些了，离猛兽近一些虽然风险很高，但是每天几乎都能捡到食肉动物吃剩的猎物，然后南方古猿会将这些猎物扛回栖息地吃，这也是考古学家们从南方古猿的遗址中能够发现一些有蹄类动物骨骼化石的原因。
随着时间的推移，人类祖先的脑容量开始不断地提升，这让人类祖先有了发明和创造出更多工具的能力。到了距今约200万年前人类祖先已经打磨出了石斧这种具备很强攻击性和切割能力的工具（2011年考古学家在肯尼亚发现的）。
此时，人类祖先已经不再满足于捡肉吃，而是开始了自己的狩猎，但是，由于工具还不算先进，再加上食草动物附近，必然有食肉动物，所以到这个时期，人的肉食占比都是很少的。
虽然在人脑容量不断提升下，人的狩猎能力也在逐渐地提高，但是肉对于人类来说还是“奢侈品”，至少在距今约2万年前是这样的。
人类真正的肉食来源稳定还要从距今约1.7万年前说起，这个时期人类驯化了第一种动物-狗。有了狗的助力，人的打猎和生存能力（夜晚放哨）开始大幅度的提升。之后到了距今约1.3万年前，人类驯化了绵羊，开始有了自己“产肉”的能力，随着时间的推移，人类驯化的动物越来越多，人类的“肉库”也越来越充盈。
由此可见，人类真正的开始吃肉也就几万年的时间，之前肉对于人类来说都是可欲而不可得的，而且人类目前的肉食占比，与人类祖先驯化的动物有着很大的关系，因为人类目前的肉食来源占比超过90％是已驯化的动物，吃的粮食也是人类祖先驯化的植物。
因此，想要找到人为何很少吃食肉动物的肉，就要从祖先们为何不驯化点食肉动物来吃？
这个问题我们从下面三个方面来说一下：
在所有已驯化的动物中，食肉动物只有两种：狗和猫（猪是杂食性动物），这两种动物，前者驯化是因为在万年前，人类急需要一位打猎和警盗的帮手，而此时一些狼恰好来到了人类周围捡食生活垃圾，人主动的投喂后，二者建立了关系。
后者猫则是人进入了农耕时代后，野猫跟着鼠来到了人类身边才建立的联系，猫能得到一个稳定的住所和源源不断的食物，而人也能减少鼠患，这也是互惠互利的关系。
也就是说无论是猫还是狗（狼）被人类驯化都有着自己的主动性，它们主动接近人、主动的示好，才有了后来的驯化。而其他的食肉动物可不是这样的，它们见到人要么跑，要么攻击，危险性是非常高的，很难建立驯化关系。
而且即使建立了初期的关系，养食肉动物的容错率太低了，尤其是大型的食肉动物，一旦它们发狂，就是灭门惨案。
人类祖先驯化的动物都是投入少产出多的动物，比如狗可以适应人类饮食，猫可以自己捕猎，猪什么都吃，牛吃的是草挤出来的是奶等等。
但是，食肉动物就不同了，在食性不改变的情况下，人类要每天投喂肉给它们吃，在以前肉食来源不稳定时，这简直是在开玩笑。即使在当下，用肉去喂养食肉动物，再吃它的肉，也没有人会傻到去这么做。
生物富集作用又称生物放大作用，它的意思就是在自然界中有害物质会沿着食物链各级关系递增。简单地说就是任何的食物中都含有一定的有害物质，只不过生态位越低，有害物质越少而已，这些有害物质一旦被生物吸收就很难代谢掉，从而在体内累积。
生态位越高，其吃的东西中有害物质就越多，而食肉动物作为食物链最顶端的存在，它们的生物富集是最高的。
举个简单的例子，老虎的猎物有很多种，这些猎物本身就有一定的有害物质富集，当老虎吃掉它们后，数种动物累积了大半生（捕杀的通常是年龄较大的动物）有害物质就会在老虎体内富集，此时在整条食物链中，老虎是有害物质最多的动物。
因此，从生物富集作用的角度看，人类很少吃食肉动物的肉也是一种正确的选择。
人类吃什么肉其实是由祖先驯化的动物决定的，因为驯化的动物能够给人提供稳定的、安全的肉食来源，而在人类祖先驯化的食肉动物中，狗改变了食性，猫能自给自足，所以被保留了。
其他的食肉动物，无论是从危险性、投入产出比还是生物富集上看都不适合作为人类的长期肉食来源。
最后，我们的祖先给我们驯化了如此多的动物，我们有着足够的肉食来源，所以不要再为了“猎奇心”去吃野生动物了，因为这终将会害人害己。
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