吃完这道家常菜，让我回到了小时候

- 蒜 苔 炒 鸡 蛋 -

Sauteed Garlic Sprouts with Eggs

冬季悄悄来临，随着温度的下降，人们吃的食物也在悄然改变。蒜苔作为目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，在冬季华丽登场。别看蒜苔光秃秃的一根很单调，它可能做不少家常菜呢——蒜苔炒鸡蛋、蒜苔木耳炒肉、蒜苔肉馅饺子、蒜苔炒腊肉、蒜苔配小龙虾……说了这么多，都忍不住流口水了！拿几根蒜苔，配上万能的鸡蛋君，来一盘可口的蒜苔炒鸡蛋吧！

在中医的理念中，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。难怪每次吃了蒜苔炒鸡蛋，肚子里都暖暖的呢！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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20分钟

- 食材 Ingredients -

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蒜苔 200克

鸡蛋 2个

葱花 5克

姜末 5克

蒜末 5克

干辣椒 5克

耗油 2汤匙

- 小贴士 Tips -

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1.蒜苔炒的时间长了不好吃，最好是大火快炒哦～

2.耗油的量可按个人口味调整哦！

- 做法 Steps -

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1.蒜苔、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、耗油等备料

2.蒜苔切段，葱切葱花，姜切末，蒜切末

3.打散两个鸡蛋

4.锅中倒油，油热后倒入蛋液

5.用锅铲迅速打散蛋液，使鸡蛋成小块，凝固后盛出备用

6.锅中再次倒油，爆香葱姜蒜末，倒入干辣椒

7.倒入蒜苔段，大火爆炒

8.倒入蚝油翻炒均匀

9.倒入适量开水

10.倒入鸡蛋、盐翻炒均匀

11.出锅啦！

最爱快手菜啦！