?蘑菇这样做，高端~大气~上档次！

虾仁蘑菇酿

主料：鲜虾500g、五花肉50g、香菇8朵、小葱少许

辅料：生粉1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙

详细步骤：

1、主要材料备齐。

2、鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右；

3、五花肉去皮切小丁备用；

4、取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；

5、虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用；

6、新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下；

7、在香菇里抹上一层薄薄的生粉；

8、将搅拌好的虾蓉填进香菇里；

9、均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右；

10、热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。

小贴士：

把香菇换成口蘑，口感也很不错。