百花酿鲜菇的做法

主料：

虾：500克

五花肉：50克

香菇：8朵

小葱：几根

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辅料：

生粉：1汤匙

盐：1茶匙

白糖：1茶匙

胡椒粉：1茶匙

生抽：3汤匙

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百花酿鲜菇的做法：

1、主要材料备齐；

百花酿鲜菇的做法

2、鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右；

百花酿鲜菇的做法

3、五花肉去皮切小丁备用；

百花酿鲜菇的做法

4、取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；

百花酿鲜菇的做法

5、虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用；

百花酿鲜菇的做法

6、新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下；

百花酿鲜菇的做法

7、在香菇里抹上一层薄薄的生粉；

百花酿鲜菇的做法

8、将搅拌好的虾蓉填进香菇里；

百花酿鲜菇的做法

9、均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右；

百花酿鲜菇的做法

10、热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。

百花酿鲜菇的做法

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烹饪技巧：

1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；

2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。

百花酿鲜菇的做法

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