农村不起眼的核桃花，价值堪比人参，现价值98元一斤，遇到请珍惜

导读：农村不起眼的核桃花，价值堪比人参，现价值98元一斤，遇到请珍惜！

春天的脚步近了，大自然中各种树木和花草随着春天的到来也慢慢地开始抽出新芽。在农村，无论田野，山坡路旁都生长着各种野菜，如荠菜，白蒿，柳芽，曲曲芽，蕨菜等，又到了品尝野菜的季节了。

说起野菜，很多人常认为只长在泥土里，其实在农村，有些树上也能生长着美味“野菜”，比如有一种果树，我们很多人只知道吃它的果实，却不知它的花才是人类的宝贝，是一道难得的美食，现在很多农村人都不懂得吃。在解放前曾是穷人的“救命粮”，如今农民把它摘来晒干了去卖，能卖到98元一斤，还供不应求呢。

这种果树就是我们常见的核桃树。在农村，几乎家家都有几棵核桃树，栽种在房前屋后，树干挺拔，枝丫硕大，是农村的经济来源之一。大家对核桃一定不陌生，不但味道喷香，而且营养丰富，在市场上价格还很高，农村很多人家就是靠卖核桃果实，撑起一家人的主要开支。不过核桃花，却不是那么引人注意，很多人不懂得吃，反而在城市里的饭馆里，核桃花成为一道价格昂贵的美食。

每年的阳春三月，核桃树枝上就会开满绿黄色的小花和许多跟毛毛虫样的小穗儿，这就是我们所说的核桃花。看上去是一串一串的花穗，细细长长、毛茸茸的，就像一条条虫子。等到核桃树挂果以后，渐渐地由淡绿色变成灰黑色，这些核桃花也就会随之掉下来。

这时候人们把这些“黑毛毛虫”捡来，将核桃花的絮去掉，单取花茎，花芯竟是韧韧的、柔柔的、嫩嫩的，咬一口，清香中带有微涩，于是拿去用开水煮过，去掉涩味，无论是凉拌吃，炒着吃还是煮着吃都是一道美味佳肴。

在老家人们主要食用鲜核桃花，韭菜炒核桃花、核桃花炒腊肉、凉拌核桃花、干辣椒素炒核桃花等等，当然也有人会将核桃花晒干，留下来慢慢吃。干核桃花比鲜核桃花吃起来的口感更佳。

方法是：应先将干核桃花放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。可以凉拌，也可以和老母鸡一起炖汤，或者将干核桃花与干辣椒、腊肉丝等同炒。夹上几根往嘴里送，只觉得清香爽口，柔韧耐嚼，越嚼越香，越嚼越有味，真是诱人食欲，留有余香，口感耐人回味。此外还有核桃花拌香椿、核桃花面包等不同的吃法。都是很好吃的。干核桃花用来炖鸡、炖排骨也是不赖的选择。

核桃花在农村虽然不起眼，但却有很好的价值，其作用不可小觑。

核桃花是一种较好的天然营养保健食品。其含大量蛋白质，氨基酸，铁，锌，硒元素，可以清除自由基增强免疫力，降低血脂。食用核桃花有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂、胆固醇，预防动脉硬化。

核桃花含人体所需植物脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B,具有补脑、清心明目、定喘润肠之功能。用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。是人们的膳食佳品，难怪民间称核桃花是“龙须菜”，“不老菜”，“长寿菜”。

总而言之，核桃花具有保护细胞，维持细胞正常功能，促进生长，保护视器官，增强免疫力等保健功能。有研究表明，核桃花具有一定抗氧化活性，能清除自由基，延缓衰老。

核桃花有如此之功效，难怪餐桌上成为一种山珍美味佳肴，当然也深受大家喜爱了，小编也顺便查了下目前干核桃花的价格也是快赶山人参价了，很多地方零售价达到180元/1kg，而普通长白山人参价格也只是200元/1kg。

很多人只知吃核桃果实，却不知核桃花还可以吃，而且是绿色健康蔬菜。你吃过核桃花吗？

在农村不仅地里有各种野菜，还有很多树木的花朵也是不可多得的美味，除了上面说到的核桃花，还有杨树花、构树花、榆钱、槐花、柳树芽等等。这些你都吃过吗？大家还吃过哪些“树上花”呢？欢迎在下方交流评论！（图片来源网络）