打开音乐,开启早报唠嗑的一天~
炎炎夏日,
怎么少得了一碗绿豆汤呢?
绿豆汤家家户户都会做,
但有人喝了一辈子,也不懂其中的奥妙。
今天就从中医的角度,
讲讲绿豆汤少有人知的秘密吧~
浅煮清热、久煮解毒
《全国中草药汇编》记载绿豆皮甘寒,
其清热消暑功效,比绿豆肉更好。
所以浅煮(就是煮大概20分钟左右),
取绿豆皮清热功效。
比如煮20分钟后打入1个鸡蛋,
可以清热降火,
对口腔溃疡、口舌生疮有很好的效果。
而久煮就是取整体,
功效更全面,
既能清热解暑,也能降火解毒,
比如解痘疮等,也更美味。
久煮需要煮2个小时以上,
熬出绿豆花来,也是我们最常吃的版本。
推荐1个省时省力的方法:
10分钟煮开花的秘诀
把绿豆洗干净,
将绿豆放到热水中浸泡20分钟,
水没过绿豆即可。
将其放凉,
然后连水一起将绿豆放到冰箱的冷冻室中,
冷冻4个小时左右,冻至凝固。
锅中烧开适量的水,
将冻好的绿豆直接下入锅中,
盖上盖子煮10分钟左右,
可以看到绿豆已经全部开花了,
再根据自己的口味放点糖,
搅拌熬煮至糖融化就可以出锅~
最经典、最全面的搭配
家家都用得上
绿豆+南瓜
绿豆南瓜粥
减肥不伤胃
绿豆甘寒,南瓜甘温,
一起煮,性味不偏颇,不伤脾胃。
且南瓜补中益气,
含膳食纤维很丰富,口感香甜,
还具有减肥瘦身的效果。
绿豆+陈皮、薏米
陈皮绿豆沙
清热还祛湿
绿豆甘寒,清热解毒;
陈皮辛温,理气健脾,燥湿化痰,
薏米,甘淡渗湿,专治下焦湿热,
一起煮,气味清新,解腻开胃,
还能清热、祛湿气。
脾胃虚寒者慎食。
绿豆+百合、莲子
百合绿豆汤
清心还助眠
绿豆清热,百合养阴安神,
莲子补脾、益肾、安神,
适合容易上火、烦躁、失眠的人;
脾胃虚寒者慎食。
绿豆+海带
绿豆海带汤
解暑、排“毒”、祛水湿
海带能消痰软坚、利水退肿,
通俗点说,就是一个很好的“排毒”食材。
它还含丰富的碘,可治疗甲状腺肿大,
及碘缺乏而引起的病症;
还有降血压、防止动脉硬化、
促进有害物质排泄的作用。
绿豆+金银花、荷叶
银花绿豆饮
防中暑,缓解皮炎、痱子、疔肿
金银花适合各种风热、热毒;
荷叶清热解暑,升发清阳,凉血止血;
搭配绿豆,对付暑热、湿毒效果强大,
能很好地缓解夏季皮炎、
痱子、痘疮疔肿等皮肤问题。
脾胃虚寒者慎食。
以上搭配,
可以有选择性的加一起煮食。
还记得你小时候,
最常喝的解暑汤是什么吗?
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