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这种剩菜我从来不倒掉,用它来拌面,酸辣劲道,一上桌就抢光

拌面,广东人叫捞面,是一种不用擀、压的方法,而直接用手拉制成的小麦面制品,煮熟后加入佐料的素面食,也可以加卤猪肉碎就可以食用。每次有了这种剩菜我从来不倒掉,用它来拌面,酸辣劲道,一上桌就抢光。

拌面是一道美味可口的名点,是江南地区的一个特产,主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。拌面也是我们家最受欢迎的的面食,只要有了隔夜剩菜,老婆就会做出一道美味的拌面给全家美餐一顿。酸豆角拌面撒点葱花,吃上一口,滑过唇齿之间,香辣酸爽又劲道,实在是极为好吃的享受。

剩菜拌面味道鲜美,它会根据剩菜品样的味道而变化,比如鱼、肉、酸菜、咸菜等等,都是不错佐餐,简单快捷味道独特。下面给大家分享一道剩菜酸豆角拌面!

酸豆角拌面食材:面条、剩菜酸豆角、香葱、油、盐、香油。

1、隔夜菜,也就是昨天的剩菜酸豆角炒肉片,鲜香劲辣重味道。冰箱取出就好。

2、汤锅洗干净加适量的清水烧开,然后放入面条下锅大火沸煮。

3、大约沸煮2分钟,面煮至九成熟即捞起沥干,装入盘中。

4、然后加入酸辣劲道的隔夜酸豆角。小心别放太多,因为是隔夜菜辣味更加强劲。

5、接着加上葱花,香油用筷子拌一拌,酸辣鲜香的拌面就可以上桌了。

小贴士:1、面条选择鸡蛋细滑面条,水沸腾后才下面,九成熟就起锅,过熟容易糊断,口感欠佳。2、放拌料隔夜菜时会出现过干,这个时候可以加点菜汤或者热水就润滑了。

剩菜酸豆角拌面你学会了吧?说说您的看法!

图片均来自网络

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