煮米饭，用冷水就外行了！3个优点很多人不知道，这么做才对

米是我们生活里很重要的一种粮食，我们常常用它来煮米饭，北方人和南方人都是如此，只是吃的多少不同而已，在南方，人们几乎天天吃米饭，我觉得不是因为爱吃，更多的是因为一种习惯。

我虽然在北方长大，但是不知道为什么我特别喜欢吃米饭，小时候即使给我一碗白米饭，我也能将它开心的吃完，可要给我一碗白面条，我一口也吃不下。小时候家里电饭锅坏了，爸妈也不去买新的，不过这也阻挡不了我想吃米饭，那时我上初中，我会在大铁锅里煮米饭，下面烧着柴火，米饭煮好后，口感刚刚好，也没有糊，特佩服自己。

现在煮米饭大家都不用那么麻烦了，直接将米淘好后放进电饭锅，等待一段时间，米饭就煮好了，非常省力，还不怕米饭糊锅。

但用同样的大米，有的人煮的又香又好吃，而有的人却煮不好呢？其实煮米饭也有讲究，并不是加米、加水、按键那么简单，还需要懂得用多少水，用什么水？水量很好说，按照电饭锅的刻度，准确度量就好了，而用什么水，很多人都做错了。

水，我们多半用自来水，那么主要区分开水和冷水，多数人习惯用冷水，其实煮米饭，用冷水就外行了，用开水或者热水煮米饭更好吃，有3个优点很多人还不知道，今天给大家分享一下煮米饭的做法，以及相关技巧，这么做才对，快看看吧。

优点一、可以减少营养流失

米饭不仅仅可以让我们吃饱这么简单，其实大米中也含有很多营养，正确的煮米饭方式，可以减少营养流失，而用冷水的话，时间就长一些，营养流失多，而开水或者热水煮米饭，更快一些，营养流失少，米饭还香软好吃。

优点二、可以减少煮饭的时间

用冷水煮米饭，电饭锅先需要慢慢加热，将水温变高后，才会开始煮饭，如果直接加热水的话，就减少了前面加热的步骤。大米里加了热水，米会快速吸水泡涨，这样的话，米会熟得更快，大米吃起来也会更软。

用热水比用冷水省时间，大家可以试一试，从这方面看的话，还挺省电的，所以不仅节约了，还能让米饭变得更好吃。

优点三、可以避免米饭粘锅

米饭蒸好后又粘锅，又粘勺，盛饭的时候比较费劲，吃起来口感也不太好，造成这个情况，一方面原因是水放多了，另一方面原因是用了冷水，想要米饭不粘锅，最好用热水煮米饭。

大米的构成主要是淀粉，经过高温水煮后，大米会糊化，经过长时间焖煮后，水分流失，淀粉溶解不掉，就会粘在锅表面，所以用热水来煮米饭，加快了速度，淀粉糊化的情况就减少了，从而蒸好的米饭颗粒分明，还不粘锅，口感更好。

煮米饭有讲究，注意用热水煮米饭，这么做米饭煮得更快，营养流失少，还不粘锅，香软好吃，另外在盖盖子煮米饭前，还需要在锅里加几滴食用油，这样蒸好的米饭颗粒分明，还有亮泽，吃起来更美味，即使不炒菜，也能吃满满一大碗。

大家都明白了吗？快试试这个方法吧，保准比之前煮的米饭好吃不少。