秋天吃莲藕，暖身又暖胃，不油炸不煲汤，出锅鲜嫩Q弹，太好吃了，小时候家门前有一个大大的水坑，从记事起哪里终年种植莲藕，遇到下雨天，青蛙叫声特别的响亮，收货的时候趁着大人挖藕的时候，总会下去捡一些小点的藕段，回家让妈妈做好吃的，其实莲藕是那个时候最好吃的蔬菜了。应季时节多吃莲藕补气养血，，肠胃不好的还可以健脾养胃。
〖 食材清单 〗 莲藕 葱姜蒜 五花肉 胡萝卜 糯米 香菇 枸杞
〖 制作步骤 〗
1、准备半碗糯米，糯米清洗干净，放入大碗里面，倒入足量的水，浸泡一小时以上，也可提前一晚上给泡发，这样蒸的时候比较容易入味。
2、准备一个莲藕，莲藕比较脏，一定将莲藕外面的泥土给清洗干净，之后将莲藕的头尾给切掉，之后再给莲藕削皮，或者将外皮给刮掉。
3、莲藕处理干净之后，切成薄一点的莲藕片，之后将莲藕片放入水中，再放入一些白醋 加一些面粉，莲藕冻里面有泥土，面粉有很强的吸附作用，放入白醋可以使莲藕更清脆
4、莲藕清洗干净，切成莲藕碎，放在一边备用 ，准备半个胡萝卜，切成胡萝卜碎，不喜欢吃胡萝卜可以换成其他的菜。
5、准备一块五花肉，五花肉切成薄片，之后切成条，最后将五花肉剁成肉馅，剁好的五花肉放进莲藕碎里面
6、准备几个香菇，香菇清洗干净切成香菇丁，也可以准备一些泡发的木耳，木耳切丝，之后再切成木耳碎。切好之后盛入莲藕碎里面。
7、准备葱姜，姜块切成姜丁，之后葱切成葱花，切好之后全部放进莲藕碎里面。
8、所有的配菜都准备好了，现在开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 最后再放入一些胡椒粉呢 去腥增香。根据莲藕馅料的量，打入两个鸡蛋，鸡蛋可以使馅料更加喧软好吃。
9、充分地搅拌均匀之后，开始添加淀粉，我使用的是玉米淀粉，淀粉要边添加边搅拌，一直添加到能够团成丸子形状就可以了 不能添加太多了，不然吃起来影响口感。
10、糯米已经完全泡好了，将糯米里面的水给倒掉，泡好的糯米平铺在盘子里面
11、手上抹一些食用油，或者戴上厨房手套，抓一把肉馅，团成丸子的形状，之后放在糯米里面来回地滚一滚，均匀的粘上糯米就可以了
12、所有的都弄好之后摆入盘中，之后放入枸杞点缀，也可以放入红枣 胡萝卜丁点缀，都可以的，水开上锅蒸30分钟 全程中火，蒸熟打开锅盖取出。
13、美味好吃的莲藕糯米丸子就做好了，可以直接空口吃，也可以蘸着酱料吃，特别的好吃，老人孩子都特别的喜欢。
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