过年炸丸子，别只会放面粉，多加这个东西，丸子吃起来酥脆有弹性

对于很多北方的朋友来说，在过年也是少不了要准备一些油炸食品，像炸丸子，炸酥肉，炸鱼炸蘑菇等等这些美味吃起来都是特别好吃的，现在受到了人们的喜欢，那么在日常的生活当中不仅能够拿来招待客人，还能够当零食，今天跟大家分享的就是在油炸丸子的时候，千万不要傻傻的只用淀粉，多加这样的一个东西，炸出来的丸子吃起来酥脆还有弹性。

炸丸子跟我们平时做的炸酥肉会比较复杂那么在炸丸子的时候，我们需要用到调肉馅，很多的人都不知道是用面粉还是淀粉好，其实对于这两者来说都是要放上一些的，可是也有的人他们在炸丸子的时候查出来并没有那么酥脆，而且一放的时候会变得特别的软，这到底是什么样的原因造成的呢？

在炸丸子的时候，不要纠结于放淀粉还是面粉这些问题上面了，那么在打完的时候，如果你们想要丸子吃起来酥脆谈笑，还需要加入这样的一个东西，那么在炸出来的丸子吃起来才会变的更加的好吃的，我们在家里边要准备一些食材，瘦肉葱姜蒜鸡蛋生粉把路线准备好了以后要放到盘子里面，葱姜蒜切成末放到肉馅里面，我们要顺着顺时针的方向搅拌均匀，再放上一些花椒水，这样的话就能够让肉馅非常的入味，吃起来更加的美味了，我们在家花浇水的时候一定要注意不要一次性的加的太多，要慢慢的加，这样的话你拿出来的玩的就起来才会鲜嫩多汁，在加水的过程当中还是要不停的进行搅拌。

我们把肉馅拌好了以后，要在里面加入一个鸡蛋，也或者说是蛋清，这样的话就能够让肉馅变得非常的紧实，再加入鸡蛋或者是蛋清的时候要不停的进行搅拌，搅拌均匀了以后要加入适量的盐和酱油，最后再放上一些生粉，搅拌均匀。

接着在锅里面加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，那么就可以把肉馅挤成一个个丸子的形状，放到锅里边炸到变色，最后把这些丸子捞出来沥干油分，等到所有的丸子都炸好了以后，我们要把这些丸子重新放到锅里面复炸一遍，等到两边都变成金黄色的时候就可以捞出来了。

只有这样做出来的丸子的味道，吃起来才会非常的入味，而且也没有那么容易变软，丸子吃起来外酥里嫩，那么这个就是今天跟大家分享的，在炸丸子的时候不要再傻傻的只放淀粉了，多加入这样的东西，丸子吃起来酥脆还有弹性。