作者 | 泽林 原创出品
煮米饭其实颇有讲究
很多人却忽略了这一点
认为随便煮些白饭就凑合着吃了
实际上煮出一锅有营养又耐饱的米饭也很简单
蒸米前的独门小秘籍
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1、洗两次米就好
洗过多次会流失其中丰富的营养
2、把大米放入冷水中浸泡一小时
使米完全吸收水分
减少蒸米时间
留住其中的营养
3、倒入锅中的水高出米饭2~4cm即可
如果加入了杂粮
水可以放多一些
开水煮米可以减少大米中维生素的丢失
一个锅也可以煮出软硬不同的米
把锅中的米弄成一个斜坡
最高处和水平齐
这样蒸出的米会软硬不同
茶叶
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五克茶用100克开水泡5~9分钟
茶水倒入大米中
像往常一样蒸就可以了
蒸出来的米饭香飘十里，口味更好
醋
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蒸饭时每1.5斤米加入2~3毫升醋
蒸出来的米饭没有酸味而香味更浓
并且易于存放和减缓米饭变馊
猪油
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蒸米时加入一勺猪油
蒸出来的米不会粘锅
并且米饭会柔软松散
啤酒
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三杯大米倒入两杯半水和半杯啤酒
蒸出来的饭会更加清爽可口
花生油
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蒸米时往水中加入少许盐和几滴花生油
米饭会更加香甜可口
盐
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剩饭口感很差
重蒸时加入少许盐
会去除异味并且口感更像新饭
白酒或黄酒
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米饭蒸的不到火候
用锅铲把米饭铲散
加白酒或黄酒两勺
用小火蒸一会儿
会有所改善
炒饭倒入一些白酒
炒出来的饭香软可口
洋葱或腊肠
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打开锅
往蒸好的饭放入洋葱片或腊肠片
米饭香味就会更浓哦
黑米、紫米
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可选择黑米、紫米当主食
因为它们属于粗粮
不仅美味，还十分耐饱
如果感觉它们吃起来比较刺口
洗净后浸泡一夜
泡米的水其实不用倒掉
因为米外层的有色物质可以延缓消化速度
然后用高压锅闷到半软
最后和大米一起煮着吃就好啦!
你所看到的，也许正是别人所需要的！
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