牛人课堂|牛肉和牛腩有什么区别？这些常识需要了解！

牛大宝发现，很多人都喜欢吃牛肉

也都喜欢吃牛腩

但是却往往分不清牛肉和牛腩的区别

今天牛大宝就为大家解释一下牛肉和牛腩

到底有着怎样的区别！

部位的区别

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。

牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。

营养的区别

牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。这些能够很好的提高我们的身体对疾病的抵抗能力，对我们的生长发育是非常的重要的，对病人在补充失血和修复组织上也是非常的适合的。

牛肉则富含蛋白质和矿物质，维生素A和其他人体所需微量元素。

适宜人群的区别

牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。

牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

不适宜人群的区别

牛腩不适合高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、肾病的人食用。

牛肉不适合有皮肤病、肝病、肾病的人食用。