不管正不正宗，它就是一盘巨好吃的蒙古炒牛肉！

2016-02-17 美食工坊

微信号：MeishiGongFang

牛肉是全世界人都爱吃的食品，仅次于猪肉，

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，

受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

而传说中的蒙古炒牛肉更是让人垂涎三尺，

吃货妹子今天就给大家带来一盘正宗的蒙古炒牛肉。

准备食材

半斤牛肉（切片）

1茶匙油

1茶匙酱油

1大汤匙玉米淀粉

一小杯油

半茶匙姜末

5个红辣椒（自选）

2瓣大蒜（切碎）

一小勺酱油

一小勺水或鸡汤

2汤匙红糖

2汤匙玉米淀粉浆（1汤匙水和1汤匙玉米淀粉混合）

2根葱（切成薄片）

具体步骤

1

将牛肉放置盘中，加入1茶匙的油、1茶匙酱油和1汤匙的玉米淀粉进行腌制约1小时。随后，将适量的玉米淀粉均匀涂抹在牛肉表层。

2

在锅中倒入油，并高温加热。当油锅开始冒烟时，将牛肉片均匀地放置锅中油炸约1分钟，然后翻面，再炸30秒左右。

3

之后，将炸好的牛肉放置在锅的一边，待牛肉中多余的油渗出后，放置盘中。（保证牛肉口感香脆）

4

从炸牛肉渗出的油当中，取出1汤匙加入到锅中。待锅温加热至中高温后，加入适量的姜末和红辣椒。

5

约15秒后，放入大蒜，翻炒一番后，加入适量酱油和鸡汤（或水）。之后放入少许红糖，开始小火慢煨至红糖溶解。

6

2分钟后，倒入剩余的玉米淀粉浆，锅中慢炒，直到锅中形成的酱汁可以粘粘住锅铲，再加入之前准备好的牛肉和葱，进行翻炒即可，半分钟后便可出锅。

当然你也可以自己调配喜欢的酱汁口味，

在锅中适当加热升温即可让酱汁变浓，

最后在配上一碗热蒸饭！

讲真，吃货妹子觉得吃两碗都不是问题~

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