【清香马蹄糕的做法】清香马蹄糕怎么做

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清香马蹄糕

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马蹄糕是我们广州人的名牌点心。
马蹄，又称荸荠。生熟可食，清甜无渣。夏季或秋季吃点马蹄，可清热去痰，润肺、生津止渴。
广州泮塘的马蹄粉听说是最好的

作者： 侥幸的鱼

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用料  

• 马蹄粉 125g
• 水 700g
• 黑片糖 220g
• 新鲜马蹄 10个（切丁）

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• 步骤 1

  用500g的水煮融糖片，200g的水搅匀马蹄粉，要搅得没有颗粒状

• 步骤 2

  舀一大勺刚煮沸的糖水倒入粉浆中，搅匀后，再将粉浆倒入剩余的糖水中，顺时针搅拌至粉浆成生熟浆状。（注意：此步动作要快，并保持糖水要高温操作）此时的粉浆可以感觉到有一定的黏性了。快速加入切好的马蹄丁，搅匀

• 步骤 3

  置上气的蒸锅蒸20分钟

• 步骤 4

  待凉后，切小块下锅煎到两面金黄

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• 糕点
• 茄子
• 红烧肉
• 土豆
• 豆腐
• 茄子的做法
• 糖醋排骨
• 粽子

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