开学啦! 经历了一个暑假,终于开学啦!“神兽归笼”,学生们又回到了熟悉的学校,开启新知识的学习。对于还处于生长发育期的儿童和青少年而言,保证充足的营养,比如蛋白质、钙等对于促进生长发育、强身健脑十分重要。 教师节也即将到来,今天我们为师生们送上新学期靓汤,安神、滋润有营养。 1 牛奶百合银耳汤 主要功效:补钙安神,滋阴润燥 推荐人群:适合儿童、青少年日常保健,以及平素睡眠不好、皮肤干燥人群。 材料:银耳半朵(约10g)、百合30克、牛奶250ml(2-3人量)。 制作方法: 百合稍清洗,银耳提前浸泡,把材料加入瓦煲中,往瓦煲加入清水1500ml,大火煮开后转小火煲约1小时,最后倒入牛奶稍煮开,加适量冰糖调味即可食用。 汤品点评: 这款汤设计的初衷就是针对那些平时睡眠不好、天气燥热时皮肤干燥以及需要补钙的儿童和青少年们。 汤中银耳滋阴润燥,且富含膳食纤维,对于秋天皮肤易干燥、大便干结的人群很适合。百合清心安神,加上补钙安神的牛奶,既可以促进睡眠,又可以加强补钙。睡得好,精神状态就好,生长发育自然就更好了。牛奶润燥效果也是不错的,到了秋天容易皮肤干燥瘙痒,喝点这种滋润的汤水刚好,喝完不仅皮肤滋润,肠道也通畅。 莲子腐竹竹丝鸡汤 主要功效:安神润燥平补 推荐理由:安定心神,补虚抗疲劳 材料:腐竹(干) 1根,莲子(干) 15g,竹丝鸡 半只(3人份) 制作方法: 腐竹提前泡软,莲子稍冲洗,竹丝鸡洗净切块焯水。把所有材料放入大炖盅内,炖约1小时,加盐调味即可。 汤品点评: 鸡汤可能大家都会觉得比较温燥,但是竹丝鸡是不一样的。鸡五更天鸣叫,这时太阳在东方,所以鸡五行属木,而竹丝鸡是黑色的,色黑属水,木得水气,能涵养木气,所以乌鸡更平和。我们这里用了“炖”这种烹调方式,能更润而不燥。 刚开始新学期,学生们难免疲劳,所以这里用莲子和腐竹来安神、润燥,希望学生们喝了这个汤,能心神安定,睡眠更好,就能更好地应对学习的挑战。 1 益气养血安神汤 主要功效:益气、养血、安神 推荐人群:为教师节奉上,尤其是气血不足、睡眠不佳的老师。 材料: 党参10g、北芪5g、当归5g、莲子10g、百合10g、酸枣仁5g、茯苓10g、龙眼肉5g、瘦肉50g(2人量)。 烹调方法: 所有药食材洗净,猪肉洗净切片,所有药食材放入瓦煲内,加清水1L,大火煲开后改文火继续煲1小时,最后加入食盐调味食用。 汤品点评: 9月10日是教师节,教师是一个崇高,但又劳心劳力的职业,因此有的老师会出现疲倦、乏力、脸色晄白、色淡、失眠等气血不足的症状。 对于这种情况,可以经常煲一些益气养血安神的药膳汤水来调养一下,这款汤水就是针对此证而设定的。汤中党参、北芪都是补气之品,当归、龙眼肉都可补血,而莲子、百合、酸枣仁、茯苓都可以安神助眠。
推荐:广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
文/广州日报·新花城记者 赵冬芹
编辑:龙龙
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