清真八大碗的做法大全【图】

• 1.

  第一道菜:炖山药胡萝卜。山药洗净去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。

  
• 2.

  然后放油锅中炸段生，以中火炸制表面微黄捞出

  
• 3.

  次日准备葱姜蒜，大料和盐

  
• 4.

  山药胡萝卜，葱姜蒜大料，少许盐一同放锅中，添加适量清水炖20分钟即可食用

  
• 5.

  成品完成即可食用

  
• 6.

  第二道菜:炖丸子，牛肉馅适量加入少许盐，少许生抽酱油，十三香粉，姜粉，姜末，磕入一个鸡蛋，把提前泡透的馒头挤出水放入肉馅，拌匀在加适量干淀粉。

  
• 7.

  挤出牛肉丸子不散就行了。

  
• 8.

  锅中放适量食用油，油七成热分个下入丸子炸熟捞岀

  
• 9.

  次日准备适量牛肉丸子，盐，葱姜大料

  
• 10.

  肉丸子，葱姜大料和少许盐添加适量水，小火炖30分钟即可

  
• 11.

  成品装饰

  
• 12.

  第三道菜:豆泡汤，豆腐控下水切块备用

  
• 13.

  放入油锅炸制表面上色捞出

  
• 14.

  次日备上葱姜，盐，大料，鸡精

  
• 15.

  一同放入砂锅，添加适量清水炖15分钟，关火点几滴鸡汁即可完成了

  
• 16.

  成入碗中，端上餐桌

  
• 17.

  第四道菜:炖松肉，牛肉馅加入葱姜末，生抽酱油，盐，五香粉，姜粉，一个鸡蛋放适量干淀粉拌匀

  
• 18.

  揭开一张油皮铺平面板上，淋少许湿淀粉，把拌匀牛肉馅放入铺平

  
• 19.

  在重一张油皮，双手拍实。

  
• 20.

  先切7厘米长，2厘米宽长方条

  
• 21.

  放入八成热油锅炸熟捞出

  
• 22.

  次日备上适量松肉，葱姜蒜大料和盐

  
• 23.

  一同放入汤锅添加适量水，开锅炖30分钟即可

  
• 24.

  成品完成

  
• 25.

  第五道菜:炖牛杂，牛杂清洗干净切丝，放凉水锅焯水，开锅捞岀备用

  
• 26.

  准备调味料，料酒，盐，葱姜蒜大料，豆蔻，丁香备用

  
• 27.

  牛杂放入开水锅中，添加27步食材，大火开锅改小火炖一小时即可

  
• 28.

  成碗中，放少许香菜碎即可食用

  
• 29.

  第六道菜，炖牛肉，新鲜牛肉洗净切块，先放凉水泡出血水控制，然后放凉水锅中焯水捞岀

  
• 30.

  准备，盐，老抽酱油，料酒，葱姜蒜，草果，甘草，丁香，花椒大料，香叶备用

  
• 31.

  砂锅放适量水水开下入焯水牛肉，然后放入31步所有调味料，大火开锅盖上盖改小火炖一半小时。

  
• 32.

  熟了成入碗中端上餐桌享用美味

  
• 33.

  第七道菜:炖柴鸡，柴鸡剁块去血水，放入水中焯水捞岀

  
• 34.

  准备调味料，料酒，盐，葱姜蒜，花椒大料，桂皮和提前泡发香菇和虫草花洗净备用

  
• 35.

  焯水鸡块连同葱姜蒜，花椒大料，桂皮，香菇，虫草花一同放入锅中，加入适量水抺过就行，大火开锅改小火炖一半小时

  
• 36.

  汤鲜肉烂味道好极了

  
• 37.

  第八道菜:炖海带，整片海带泡发洗净切丝，放料酒腌一会，去掉海带表面粘烀烀一层，而且还去腥味。

  
• 38.

  料酒，酱油，盐，葱姜，大料花椒，丁香，草果和肥一些牛肉切片

  
• 39.

  然后把所有食材一同入锅，盖上盖小火炖40分钟即可

  
• 40.

  熟后成出享用，海带馋油，因此炖时要选购肥一些牛肉添入海带锅中一同炖熟。