私人珍藏（饺子馅制作）

猪肉:前腿肉7分后退肉3分。

辅料:大葱，生姜，花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，冰糖，盐，鸡精，香油，老抽，十三香。

制作方法:熬制水料（花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮）熬水备用，冰糖熬水备用。

把猪肉按照上面比例剁成肉馅，放入盆里，先加入姜末，盐，鸡精，十三香。搅拌均匀后下入适量的水料搅拌，使肉馅不在发干就行。然

后加入香油搅拌均匀就行，这一步就做完成了。

接下来把大葱切成葱花，把少许葱花放到打好的肉馅上面，火上烧油，加入葱，姜花椒，熬制葱油。待葱油熬好之后捞走渣子趁油温热度把油浇在切好的葱花上面，加入老抽就完成母馅的制作了。喜欢吃什么陷的饺子往里拌菜即可吃到美味的水饺