香辣蒜苔

食材

• 主料

• 蒜苔

  200g

• 瘦肉

  150g

• 干辣椒

  15g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蚝油

  适量

• 鸡精

  适量

• 生粉

  适量

• 生抽

  适量

步骤

1.把瘦肉剁碎。

2.加入生抽、生粉拌匀腌制10分钟左右。

3.把蒜苔洗净切碎。

4.干辣椒切小段。

5.热油锅煸香辣椒。

6.加入肉碎翻炒。

7.肉稍变色时加入蒜苔翻炒。

8.最后加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味就可以了。

小贴士

1.炒辣椒时要小火慢炒，不然炒焦了会影响菜的质量和外观。
2.蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。