黄豆能做啥，问100个人，大部分人都会回答，做豆浆、煲个黄豆猪手汤。
其实黄豆还能做很多的美食哦。像豆腐花、豆腐、黄豆肉皮冻等等。今天小编就来教你怎么做，让你玩转花样黄豆，变成黄豆超人！！
入口即化的美味豆腐花
豆腐花作为传统的街边小吃，可以根据个人口感，加糖制作成甜的豆花或是加上香葱、紫菜、虾皮、榨菜，淋上酱油和辣油做成咸的豆花。白嫩细滑，入口即化，深受大众的喜爱。
豆腐花营养丰富，生津止渴，补中益气，清热润燥，它含有丰富的矿物质——钙、磷、镁、铁、钾，还含有丰富的植物激素，常食可预防更年期后的骨质疏松，以及含有的卵磷脂和蛋白质，对大脑有益，增强记忆力，防止老年痴呆，不仅如此，它还含有膳食纤维，可以预防便秘哦。
食材准备：黄豆200g、水1600ml、内脂3g、用来稀释的热水10ml
辅具：纱布
制作方法：
1、将黄豆洗净后浸泡8小时；
2、将黄豆和水平均分成两份；
3、将其中一份黄豆和水倒入维仕美破壁料理机冷杯中启动研磨键；
4、用纱布隔着过滤到大碗中；
5、将另一份同以上操作倒入同一碗中；
6、把纱布清洗干净再过滤一遍到锅中，然后将锅中的豆浆加热煮熟，煮的过程中不断的顺时针搅拌；
7、煮熟后熄火等温度下降到85℃左右；
8、等的过程中将内脂用热水化开；
9、待温度下来后不断的顺时针搅拌豆浆将内脂水慢慢倒入锅中直至出现絮状，然后盖上盖子可加一块毛巾让其保温或者放到电饭锅中按保温键静置15min。
10、可根据自己的喜好加料，有的喜欢甜的有的喜欢咸的，这边我是用红糖水，香滑可口的豆花就算完成了。
1、为什么要用破壁机？破壁机比普通料理机的好处在于打出来的生豆浆混合得很均匀，不会造成水豆分离。但哪怕是破壁机已经搅打得很细腻，还是需要过滤2次才能保证豆腐花口感入口即化。如果用普通料理机则要过滤更多次才行。
2、煮豆浆时，在大火煮沸腾后，马上将火调小，用小火保持微开煮5分钟，再将火开大煮沸腾马上关火，过程中要撇掉表面的浮沫。豆浆一定要煮熟，煮到没有豆青味，要不容易中毒。
美味豆腐
豆腐是中国的传统食品，收到大家的喜爱，有“植物肉”的美称，因为它富含大豆蛋白和不饱和的脂肪酸，且不含胆固醇，能预防心血管疾病，而且很容易被人体吸收，吸收率达95%以上，它的蛋白质是植物食品中较高的，有8种人体必需氨基酸，还含有丰富的钙和钾，对需要补钙的人士也是最佳的选择。
食材准备：黄豆300g、水2400ml、糙米醋（有机发酵醋）30g，稀释的水150ml
辅具：豆腐模具、纱布
1、将黄豆洗净后浸泡一夜；
2、将黄豆和水平均分两份，分别是豆子150g和水1200ml；
3、将其中一份黄豆和水倒入维仕美破壁料理机冷杯中启动研磨键；
6、将锅中的豆浆加热煮熟，煮的过程中不断的顺时针搅拌；
7、煮熟后熄火等温度下降到85℃左右；
8、等的过程中将醋用水稀释好；
9、待温度下来后不断的顺时针搅拌豆浆将醋慢慢倒入锅中直至出现絮状，然后盖上盖子可加一块毛巾让其保温或者放到电饭锅中按保温键静置15-20min；
10、将纱布放到豆腐模具上，将模具隔着蒸笼放，然后将结块豆花舀到豆腐模具中，然后盖上纱布，盖上模具盖，用具有重量的东西压在上面等候半小时。
豆腐减肥法
豆腐减肥法在日本非常流行，这种饮食减肥方法受到了名模梨花、长谷川润、水原希子等人的喜爱。而原早安少女组的辻希美在博客中提到她利用豆腐瘦身法，成功减下15公斤。
那如何利用豆腐来减肥？
1、将早．午．晚其中的一餐，主食（白饭、面包、面食）替换成豆腐就可以了。
因为豆腐的卡路里比白饭的热量还要低，可以降低脂肪的大豆卵磷脂，以及优质的蛋白质，豆腐中的大豆寡糖有着治疗便秘的作用，而大豆异黄酮则可以滋润肌肤。另外豆腐中还含有铁质、维生素B等物质，营养丰富，热量又低，食用后有很好的饱腹感。
2、吃豆腐还要搭配其他配菜
豆腐只是代替主食，为了饮食的均衡，还是要搭配其他配菜一起食用
3、不用多，每周实行3次以上即可
可以根据个人情况来实行，不用怕工作太忙或外出旅游，是不是很简单呢！
4、老生常谈，为了更有效的利用豆腐来减肥，还是要多喝水，忌口甜食，适量运动。
当然，想吃甜品的时候怎么办？那就吃豆腐甜点吧，拿豆腐+黄豆粉或是黑糖蜜，热量不高却可以过过嘴瘾呢。
芒果糯米糍蘸黄豆粉
糯米粉是常被人们用来做点心的材料，在中医上讲它性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效，从营养学上看它主要的是碳水化合物和淀粉，以及少许的矿物质；芒果富含胡萝卜素和维生素C，人体必需的微量元素也较高，有益于视力，能润泽肌肤；黄豆粉是由黄豆直接研磨而成，具有黄豆的营养价值，又给点心增加了香味，它富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪，都是构成机体的重要物质，还富含钙和磷，是骨骼和牙齿的构成物质，以及含有的大豆异黄酮，可缓解更年期症状。
食材准备：黄豆100g、芒果1个、糯米粉200g、糖粉40g、生粉10g、油20g、凉水200g
制作方法：
1、把糯米粉、生粉、糖粉、倒入大碗，加入水和油，慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中蒸15min左右，粉浆全部凝固即可，出锅后放凉；
2、将黄豆洗净用烤箱150℃烘烤15min，取出晾凉倒入研磨杯中按研磨键制作黄豆粉备用；
3、将芒果去皮后用小刀切成小块备用；
4、戴上一次性手套，手套上抹点油，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄后放入一份芒果馅料；
5、类似包汤圆那样包起来，收口，用手心搓出圆形；
6、趁热滚入黄豆粉中，即完成（喜欢多的可以多滚点）
1、没有维仕美研磨杯，可以使用冷饮杯；没有破壁机可以使用搅拌机，但可能需要多搅拌几次并过筛一下，因为搅拌机搅打后的颗粒会比较大
2、如果芒果比较酸的话，可以切成小细粒后蘸一点白砂糖再裹入糯米皮里。
黄豆粉还能干什么？
直接冲饮
一般人群均可食用，是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
制作传统小吃之一的驴打滚
洒在刨冰上面
黄豆肉皮冻
猪皮中富含胶原蛋白质，胶原蛋白是人体一种非常重要的蛋白质，它是肌肤、肌腱和韧带的成分，它就像是机体的一个支撑架，能使肌肤富有弹性、能使使肌腱、韧带富有伸张性，它具有储水功能，能保持肌肤湿润，延缓衰老；黄豆中的大豆蛋白和不饱和脂肪酸及大豆磷脂，具有降低血脂和胆固醇以及健脑的作用，它还含有皂角苷、异黄酮、硒，具有抗癌的作用和调节女性雌激素防止更年期症状，还富含钙和磷，可以防止骨质疏松。
食材准备：
黄豆60g、猪皮200g、葱3颗、姜3片、八角3个、生抽20g、糖6g、盐5g、水1200ml
制作方法：
1、将黄豆洗净备用；
2、将肉皮洗净用开水煮2min，然后把肉皮上的油脂去除干净，并且将肉皮切成小丁备用；
3、把锅洗净，装1200ml水，将八角、姜片、葱放入锅中煮，煮5min后八角出味道了将肉皮丁倒入锅中煮，煮10min时暂停，将葱、姜、八角取出不要；
4、将肉皮丁连同汤水和黄豆一块放入维仕美破壁料理机中，加入生抽、适量的糖和盐，启动破壁豆浆键至完成；
5、完成后倒入一个平底容器中，可加入些煮熟的黄豆粒，放置2-3个小时，结成肉皮冻，可放入冰箱冷藏，要吃的时候切块即可。
猪皮一定要把上面的油脂去除干净，这样皮冻的口感才比较好，可以自制辣椒酱油醋等调味料用来蘸食风味更佳。
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