赏味 | 京城火锅大比拼 哪家才是你认可的地道重庆味？

【杨家】对了，各位是不是跟我一样好奇为什么重庆火锅总带着点“九宫格”的情节？刚刚一查原来真有学问：据说烫火锅的时候，火力各有区别，所以九宫格的每个区域作用好像不太一样，摘录网上科普文字如下！中间：火力猛，适合放即烫即食的食材，如：鸭肠、牛肚；旁边：火力较弱但均匀，适合放必须煮熟才能吃的食材，如：鲜肉、牛蛙；四角：火力最弱，适合放耐长时间煮的食材，如：鸭血、鱿鱼；特殊功能：每人霸占一个格子，再也不用担心自己下的肉片被别人夹走了。