“外面吃饭不干净，在家做才卫生。”大多数人都有这样的想法，然而，殊不知，如果我们自己在家做饭时很是不讲究，很多坏习惯不注意，这样往往跟外边的饭一样，甚至更脏，友们看看你中枪了吗？
1、饭前、饭中、饭后的清洁问题
每次做饭前都应该擦洗桌面，消毒，清洗菜板和厨具。做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。特别是厨房的抹布问题，这是因为抹布最容易藏匿细菌，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。
建议：抹布用完后要洗净并晾干，最好能在阳光下晾干，因为紫外线是最天然的“杀菌剂”。并且要保证每周用开水煮一次，一般将抹布完全浸没在水中，水开后持续煮15分钟便可以达到消毒的目的。要注意的是，就算是每次都认真清洗，抹布上仍残留不少细菌，解决的办法就是经常更换抹布。
2、菜板拿来就用，生熟不分
菜板应开水烫洗，生熟分开，家里要准备两块砧板，保证生熟分开。由于没煮熟的菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。砧板使用后，需将其洗净并立置或悬挂晾干，而且每周要用开水冲烫一次，以达到消毒灭菌的效果。
3、不注意水槽的卫生问题
实际上，厨房水槽有超过50万个细菌，是卫生间平均细菌数的1000倍。这是因为，水槽潮湿并经常积有垃圾，若不及时清理，病菌就会在隐蔽的缝隙里生长。这意味着，碗碟、厨房用品甚至双手等都可能被其污染。所以如果洗樱桃草莓时有一颗掉进水槽里，还是扔掉吧。
4、不注意筷子的卫生问题
“如果木筷、竹筷使用时间过长、木屑松动，确实容易滋生细菌。筷子长期用水洗涤，含水量特别高，长期将筷子摆放在不通风的地方，会让筷子变质的几率提高。很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，而发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。”使用被细菌侵蚀的筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子则会产生致肝癌的物质“黄曲霉素”。所以说“半年不换筷子可能致癌”的说法是真的。
建议：筷子要勤更换，筷子如果经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，容易残留细菌。因此，筷子最好每半年就更换一次。
5、炒完菜不刷锅接着炒
看似干净的锅表面会附着油脂和 食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。 因此，建议大家不要舍掉刷锅这一步骤，为了健康和菜的好卖相，还是洗刷刷起来吧！
6、剩饭剩菜冷藏不及时
很多人吃过饭后剩的饭菜，往往都是等它凉一会再放冰箱，这种做法往往是爱了冰箱，不爱自己。这是因为饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，而现在的冰箱制冷技术可以，剩饭菜直接放冰箱也浪费不了几度电，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。
建议：冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在2天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要彻底加热。
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