定窑是我国北宋至金代北方地区声誉最高、影响最大的窑场之一，其遗址位于今河北省曲阳县灵山镇，规模最大的窑场在涧磁村、野北村、东燕川村、西燕川村及北镇村一带，总面积约100多万平方米。因曲阳县在唐、五代时曾隶属于定州管辖、北宋时曾隶属于定州博陵郡管辖，故名定窑。明、清时期一些文人士大夫曾将定窑与柴、汝、官、哥、均（钧）等著名瓷窑并称，后来又演绎出汝、官、哥、定、均（钧）宋代“五大名窑”之说。特别是定窑白瓷，名扬天下，其造型规整、胎质洁白、釉质温润，除光素无纹饰者以外，常以刻、划、印花和描金花等技法进行装饰。定窑瓷器上的印花纹饰构图严谨、纹样清晰，被后人推为同时期各窑瓷器“印花之冠”。
从2013年开始，定窑瓷器在全球拍卖市场上的成交量较此前几年有了大幅提升，且成交价格也一路走高。2013年春季，中国艺术品交易推出的一件定窑瓷器刻莲花纹碗以约合人民币1384万元高价成交，10多年前香港佳士得秋拍中以1239.41万港元成交的定窑瓷器黑釉鹧鸪斑碗所保持了许久的记录就此打破。到了2014年，定窑的旺盛势头依然不减。香港苏富比春拍中，一件定窑瓷器划花八棱大碗以约合人民币1.16亿元成交，不仅打破了记录，更闯过亿元大关，让业界惊叹。同时，中国艺术品交易春拍中推出的一件定窑瓷器刻花执壶，也斩获了约合人民币458万元的佳绩。量价齐增，身价破亿，定窑无疑是如今拍卖市场上宋瓷的领军者。
为了扩大生产、节约燃料、降低成本，北宋定窑工匠发明了先进的支圈窑具“覆烧”工艺，即将碗、盘之类器物倒置，口部朝下，放在内壁呈锯齿状的耐火匣钵内，层层相迭。覆烧的优点是可以充分利用窑内空间，因为一器放入一匣装烧的仰烧法，造成匣钵占据很大空间，采用支圈覆烧工艺既可节省大量空间、使产量成培增长，又能充分利用热效、节约燃料、降低成本。另外，支圈覆烧工艺还有其他优点，一是由于覆烧时器物口部紧贴垫圈，瓷坯支撑范围大，重心稳，收缩均匀，致使产品不易变形。另外，器物外底因满釉而变得光滑。但覆烧也有缺点，即为防止器口与垫圈粘连，口部不能有釉，必须刮掉一圈釉，露出胎骨，这样就形成毛口，俗称“芒口”。为了弥补芒口的缺陷，人们往往以金、银、铜等金属包镶在口沿上，形成所谓“金扣”、“银扣”、“铜扣”，这样做不但遮掩了器口毛涩之弊，而且由于金、银或铜扣与洁白的瓷釉形成对比，使器物更显豪华尊贵。当然，包镶金属扣更重要的目的是保护器物口沿免受磕碰而损坏。
宋代定窑瓷器历来成交价格：
北宋 定窑划花八棱大盌 成交价： 14,684.00万
宋 定窑紫釉折扣梅瓶估价： 3,600.00-3,600.00万 成交价： 4,140.00万
宋 定窑紫金釉花卉镂空雕碗（有残） 估价： 980.00-1,280.00万 成交价： 1,298.00万
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑盌 估价： 500.00-800.00万 成交价： 1,239.41万
北宋 定窑紫金釉带盖大梅瓶 估价： 1,000.00-1,200.00万 成交价： 1,200.00万
北宋 定窑白釉四人抬轿 估价： 800.00-1,000.00万 成交价： 980.00万
佚名 定窑刻花四系瓶 估价： 1,000.00-1,800.00万 成交价： 944.00万
宋 定窑暗刻龙纹盘 估价： 600.00-600.00万 成交价： 920.00万
定窑瓷器的装饰手法多样，主要有塑贴、刻花、划花、印花和描金花等。此外，定窑模制器物，剔花、黑剔花也有少量生产，以金代的装饰手法最丰富。定窑纹样有花卉纹、莲瓣纹、海水纹、云龙纹、禽鸟、游鱼、走兽等，丰富多样。其装饰构图简练，线条明快，层次分明，纹样清晰，图案布局富于变化，独具一格。定窑装饰技法中，印花最为人称道，在宋、金时期所有使用的印花装饰的瓷窑中，定窑以高超的技艺独占鳌头，被推为印花之冠。所见传世的印花花鸟图盘，内壁上的两孔雀之间以一枝牡丹相隔，盘心配以鸳鸯牡丹，图案优美宛如一幅布局严谨的织锦画。印花龙纹标本窑址多见，造型多数为盘，盘内满印云纹，盘心印一条姿态矫健的三爪蟠龙，龙身盘曲，首尾相接，张牙舞爪，栩栩如生。
中国瓷器质朴的美，文人雅士赞誉且融入儒家理念的审美观，全部体现在晚唐、北宋时期的瓷器上，那是一种内含、文静的美，为历代帝王、文人雅士所追捧。定窑大尺寸的玉壶春瓶极为罕见，存世稀少，回报潜力巨大，是投资的重点关注对象。定窑为宋朝瓷业之代表，深得社会和后世所推崇，元人刘祁《归潜志》赋诗赞曰“定州花瓷瓯，颜色天下白” 。明初曹昭《格古要论》中称道：“古定窑器土脉细腻，色白而有滋润者为贵”。
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