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2016.10.02
鸡肉切丁放入,盐,糖,淀粉,蛋清,胡椒粉,生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟
黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用
炒锅放油烧制七成热
放入腌制好的鸡丁,此步骤我是用笊篱辅完成的,既不会沾锅,又能很好的控制鸡肉炸制的程度
滑好的鸡肉沥油装盘待用
油倒出留少许放入花椒葱姜蒜,辣椒,爆香
开大火放入黄瓜,红椒和洋葱,放入少量盐
翻炒均匀放入鸡肉丁翻炒均匀,放入蒜苔翻炒均匀撒鸡精香油可以出锅了~
出锅,看起来还可以吧!
再来一张
炒蔬菜丁的时候一定不要时间太长,不然营养会流失,影响口感,卖相也不好~肉丁不要炸的太过火,炸时间长了肉就老了~
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