茶树菇烧肉的做法大全【图】

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茶树菇烧肉

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辛墨墨

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主料

五花肉300克	新鲜茶树菇400克
姜2片	葱适量
红干椒3-4个	香叶1片
冰糖8-10粒	八角1个
生抽适量	料酒适量
老抽适量	盐适量
鸡精适量	清水适量
食用油适量

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做法

• 1.

  准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。

  
• 2.

  把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。

  
• 3.

  五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。

  
• 4.

  准备辅料:切葱花和姜片。

  
• 5.

  锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。

  
• 6.

  放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。

  
• 7.

  加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。

  
• 8.

  调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。

  
• 9.

  添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

  
• 10.

  放入茶树菇继续炖煮10分钟。

  
• 11.

  调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。

  
• 12.

  成品图。

  
• 13.

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小贴士

茶树菇也可以用干的茶树菇。
化糖色一定要小火不停的翻炒，以免冰糖糊了菜就会发苦了。

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