这些“黑东西”，能治糖尿病

日常养肝食材

1

黑蒜

黑蒜，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。

黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。

2

黑椰枣

黑椰枣学名叫无漏子，补中益气，止咳润肺，化痰平喘。其所含纤维素非常柔软，不会对敏感的胃肠造成伤害，可治疗胃溃疡：用全生牛奶与去皮蜜枣浸泡即可；枣椰子的种籽含有丰富的男性荷尔蒙成份。

椰枣的甜味成分组成几乎都是单纯的果糖，非常易于消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。此外，脂肪及胆固醇极低，因其丰富的维他命与矿物质可以增进各种人体机能，的确是达到健康的诉求的“好帮手”。

椰枣是营养最丰富的干果，被称为沙漠面包，可以直接使用。甜而不腻。肉软儿烂很好吃。表皮上白色粉物为天然糖衣。请安心食用。糖尿病友加餐的首选。它的形状像枣，果肉味甜。它含有大量的植物纤维，7个椰枣就含有4克纤维，是对糖尿病患者非常有益的一种加餐和零食。

3

荞麦

荞麦所含的膳食纤维，是一般精制大米的10倍之多。它还含有丰富的赖氨酸、球蛋白，有很好的营养保健作用。荞麦富含的维生素E、烟酸、芦丁等，能降低胆固醇，调节血脂、保护血管，预防脑出血。它所富含的维生素P，能维持毛细血管的通透性和脆性，预防高脂血症、动脉硬化、脑血栓等疾病。

荞麦其含有的铬元素是人体非常需要的微元素，人体缺乏铬时容易出现糖代谢失调，由此可见，铬元素具有调节血糖的作用，能促进葡萄糖进入细胞被利用。

荞麦其含有非常丰富的膳食纤维，使葡萄糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素分泌，减慢血糖上升的速度。它含有的素黄酮类物质，能有效维持血管的通透性，减少血管脆弱性，有改善心血管功能的作用。