油焖大虾的做法 -

油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

材料： 虾300克 葱一根 姜适量 料酒一勺 生抽一勺 糖一勺

做法：

1、虾洗净，剖开背部去掉虾线，加入料酒腌制。葱切段，姜切片备用。锅内放适量油，烧至六成热后放入葱姜小火炸制葱油。待葱叶焦黄后，将葱和姜片捞出，锅内留炸好的葱油。

2、调大火力，加入虾翻炒至表皮微微变红。加入一勺糖。加入一勺生抽后翻炒均匀。加入适量热水，盖上锅盖焖烧。将汤汁烧至沸腾。大火烧干汤汁后出锅。