如何做出一碗美味炒饭？

炒饭的特别之处在于，你可以将任意食材搭配到一起。

如何做出一碗美味的炒饭。

炒饭的关键在于食材的搭配，以及饭粒的口感，可以试着将食用油换成黄油来炒饭，黄油在炒饭中起着点睛之笔的作用，那种香味啊，保证你闻过一次就不会忘。

当你去超市购买黄油的时候，你会看到有植物黄油和动物黄油两种类型，那么它们的区别是什么呢？下面我来简单科普一下。

- 动 物 黄 油 -

动物黄油是从牛奶中提取出来的油脂，含有80%的脂肪，剩下的是水和其他牛奶成分，拥有天然的乳香。一般超市里没有写“植物黄油”的就是动物黄油，比如安佳黄油。

- 植 物 黄 油 -

植物黄油其实就是人造黄油，它是将植物油部分氢化后，加入人工香料模仿黄油的味道制造的黄油替代品。

简单来讲就是：买动物黄油，不要买植物黄油。我买过两种类型的黄油，黄油下入锅中时的香味很明显不同，动物黄油要香得多，因此不要买错啦。

解决了黄油的问题后，炒饭最重要的一步还有米饭的处理，米饭要一粒一粒才美观嘛，下面教你两个方法将米饭打散。

1.煮好米饭后放在保鲜袋冷藏，第二天拿出保鲜袋隔着袋子捏一捏就会变得颗粒分明。

2.炒米饭时在剩米饭中淋一点水，再用勺子压一压，炒的时候多炒一会儿就可以将水分蒸发掉。

将米饭打散后，下面我们就来准备食材做炒饭啦，你...最好拿个小本子记一下哦。

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-蒜香火腿炒饭-

食材

火腿/葱/大蒜/洋葱/黄油

步骤

①将洋葱、大蒜切碎成蓉，将葱切为葱花，火腿切丁。

②锅中放入黄油待融化后，倒入蒜蓉和洋葱丁，爆香。此时黄油混合蒜蓉和洋葱的香味充斥着你的整个鼻腔，幸福感油然而生。

③爆香后倒入火腿丁炒一分钟，最后加入打散的米饭，混合锅中的食材一起翻炒，最后撒上葱花即可。

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-黄金腊味炒饭-

食材

腊肠/胡萝卜/鸡蛋/葱

步骤

①取一个鸡蛋在碗中打散，（这样炒的时候就米饭就会表皮金黄，而且喷喷香不会粘连），放入米饭搅匀。

②锅内放少量的油，小火先把腊肠丁的肥油煸出来一些。再放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，放入半勺食盐。

③用锅中剩下的一点点油把沾有蛋液的米饭炒散。再放腊肠、胡萝卜丁和香菇丁，加一抓胡椒粉，起锅时撒一些葱花。

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-香菇鸡肉炒饭-

食材

香菇/胡萝卜/鸡胸肉/洋葱/大蒜

①鸡胸肉洗净切丁，加入一勺料酒、一勺生抽、一抓胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

②香菇泡发切丁，胡萝卜洗净切丁，洋葱切丁，蒜切末，小葱切末。

③加入黄油，爆香蒜末和洋葱，放入鸡肉丁和香菇丁翻炒，加入一勺生抽，半勺盐。

④加入米饭翻炒均匀。

-培根土豆炒饭-

食材

培根/土豆/胡萝卜/洋葱

步骤

①土豆洗净后去皮切丁,洋葱、胡萝卜和培根也分别切丁。

②起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；

③另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干。

④冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒。

⑤调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。

其实炒饭并没有固定的食材搭配，你可以将你喜欢的食材任意搭配，说不定能擦出奇妙的火花。如果你知道更好的食材搭配，一定要告诉公子哦。

试试把食用油换成黄油来炒饭吧，做完你会来感谢我的。

-The End-

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