今日美食
吮指麻辣小龙虾
每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
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主料：小龙虾500g、麻辣小龙虾调料1袋、
辅料：食用油适量、香菜少许、葱花少许，洋葱一个，青红椒适量。
1.煮虾
取锅倒入适量清水，将洗净的去掉虾肠的小龙虾下锅焯水2分钟捞出滤水。
2.调味
取锅加入适量的菜籽油烧热，下葱姜蒜爆香。
3.调味
下入洋葱炒香（提鲜）。
4.调味
调入麻辣小龙虾调料（根据虾多少调入）炒出红油。
5.炒虾
将焯水的小龙虾下入锅中翻炒10分钟。
6.调味
放入芹菜段翻炒3~4分钟。
7.调味
放入红椒翻炒断生，闷煮5分钟即可出锅。
食用场景：朋友聚会、家庭聚会、日常美食
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