<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 14px; font-weight: 400;">常见辣椒的特点和用途，超实用！</span>

1.二荆条
原产地：四川双流简阳，主产地四川，贵州
特点：辣度适中，椒香味浓，肉质厚，耐高温，油分重
用途：正宗川菜，豆瓣，辣椒油，红油火锅等等！

2.贵州子弹头
主产地：贵州
特点：辣度和香度均衡适中，属于万能辣椒
用途：干锅菜，水煮菜，呛炒菜

3.河南子弹头
主产地：河南
特点：椒果较小，口感清脆，辣味荜二荆条重，香味逊色于二荆条
用途：宫保，水煮，炝炒，制粉，红油等

4.灯笼椒
主产地：贵州
特点：肉厚柔软，辣度较低，香味独特浓郁是一般辣椒的几倍
用途：湘菜，水煮菜

5.丘北椒
主产地：云南丘北县
特点：肉多色艳，皮卡籽香，表皮含有大量油质，辣而不烈，营养丰富，是公认最好的食用辣椒之一
用途：炒肉，干煸，蘸水

6.皱皮椒（七寸红，线椒，秦椒，陕西二荆条）
主产地区：西北地区
特点：果实长，皮质薄，颜色鲜，油分大，辣味轻，香味浓
用途：红油辣子

7.天鹰椒
主产地区：河南，河北
特点：高产便宜，辣味强，颜色鲜艳，但香味逊色于贵州辣椒
用途：板面，红油火锅等

8.七星椒
主产地区：贵州
特点：辣度高，回味天，色泽红艳，集香辣于一体的辣椒
用途：火锅，干锅等江湖菜和烧烤菜

9.石柱红
主产地：重庆
特点：肉质厚籽少，香辣兼备
用途：辣椒酱，火锅，红油等

10.河南新一代
主产地：河南
特点：辣度较高，颜色油酱兼具，耐久煮，加热后不浑汤！
用途：火锅，辣卤等

11.福建辣椒王
主要产于：福建古田
特点：肉质厚，辣度极高，久煮不烂，可反复使用3次而不损失辣味！
用途：辣卤，变态辣等

12.满天星（小米辣）
主要产地：贵州遵义
特点：肉厚籽少，口感厚重，辣度浓厚