老爸素炒土豆丝爽口脆嫩，秘诀就是加一物，我要学着做

炒土豆丝是一道灰常常见的家常菜，有些人对这道菜几乎是爱你一万年，固然经常吃，就是吃不腻。

有些是软趴趴的土豆丝，那些粉粉的土豆丝，还有一些就是还没来得及下口就已经碎了一地的土豆丝，是我们要集中销毁的土豆丝。

下面就开始搞吧，一步一步来:

1.把土豆切成平均的细丝

2.切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。

3.把杭椒切成丝。

4.把土豆丝放入水里冲洗2~3遍，捞出备用。

5.锅中入油，参加花椒炝锅后，捞出不用。

6.锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

7.倒入土豆丝大火炒。

8.边炒边参加白醋、盐。

9.最后参加鸡精，炒匀装盘。

几个提示送给你:

1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键诀窍，假如不泡洁净了，炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。假如火不够旺，炒的时间长了，那土豆丝就软了，口感就不好了。

3、这个菜假如不放生抽，能够加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。

4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。