记得和妈妈吃过一次很正宗很正宗的印度菜,本来不喜欢咖喱那种浓郁的味道,结果那餐意外的好吃,咖喱虽浓,但不觉得腻,搭配阿三的印度烤饼才是绝了,相比传统的黄咖喱,更喜欢味道更浓更辣的红咖喱,青春嘛,就要火辣起来
鸡肉洗净切小块,蔬菜洗净切块。上面鸡肉那一小碟是分给我家猫咪的哈哈哈
锅内入油少许,放入红咖喱酱的一半翻炒数下
放入洋葱炒出香味,接着放入干辣椒和青椒段。(吃不了辣者可忽略辣椒,红咖喱本身偏辣,量力而行啊各位)
接上条
辣椒与咖喱酱拌匀后放入鸡胸肉,炒至表面略熟
倒入椰浆,200克椰浆不够,我这里加了开水没过锅内食材
放入蔬菜,我是嗜辣狂魔,所以撒了辣椒粉,不能吃辣者请忽略
加入小番茄,撒上百里香碎叶
放入剩下的一半红咖喱,盖上锅盖,小火慢炖5min,印度阿三的乱炖都是很多汤然后蘸着他们的烤饼吃的,不爱吃汤的可以揭开盖后大火收汁
忘了一步,出锅前将蒜头切成末加点水浇在上面(这一步是我做所有炖菜的秘诀,跟着我做相信你会回来赞我的),撒上鱼露,加少许白糖提味。
出锅,当当当当!我正在努力的学做阿三烤饼哈哈哈,印度菜真的配不了饭配不了面只能配他们的烤饼啊没毛病!!
Tips 只有两个:
1,不要忽视小番茄
2,不要忽视蒜汁
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