蒜香炸酱面
天气不再像冬天那么冷了，逐渐可以吃凉调菜和凉面了，今天第一次做了一碗2023年的黄瓜炸酱面，香，而且不凉。
[烟花]1.热锅凉油，用小火、煎炒大量蒜末，再倒入4勺黄豆酱、调一碗淀粉汁勾芡，炒成一碗蒜香炸酱备用；
[烟花]2.三颗鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，盛在盘中备用；
[烟花]3.一根黄瓜洗净，擦成丝，放在盘中备用；
[烟花]4.鸡腿肉煮熟，切成条状，码在盘中备用（其它牛肉片、肘子片等亦可）；
[烟花]5.适量面粉和成面团，略活硬些，切成长长的手擀面条备用；
[烟花]6.一锅水煮开，面条煮熟，先在碗底铺一层黄瓜丝，然后捞入面条，面条顶部盖上炒鸡蛋碎、炸酱、鸡肉片，搅匀，开吃。
很多人喜欢炸酱炒猪肉，但我家人不喜欢猪肉的油腻味道，所以用鸡肉片或牛肉片代替，也非常好吃。
做中餐，未必一定要有固定章法，只要食客喜欢，可以同一道菜，变换出千万种口味，这或许就是中餐的迷人之处吧。
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