【初学堂】黄金酱猪蹄

其貌不扬的猪蹄经过一番精心调制，口感软糯，肥而不腻，再加上那浓浓的酱香味，让人一口难忘。

用料

2个 猪蹄、草果 / 5克 姜、蒜、陈皮 / 30克 冰糖 / 15克 花椒 / 10克 大葱 / 4个 八角、红尖椒 / 2片 香叶 / 1片 桂皮 / 1茶匙 盐 / 2汤匙 料酒、生抽 / 3汤匙 老抽 / 适量 油

做法

1. 姜去皮切片，蒜去皮掰瓣。大葱洗净，取葱白切段。猪蹄洗净，斩成小块。红尖椒洗净沥水。

2. 苏泊尔火红点钛Pro无油烟炒锅内倒入适量清水大火煮沸，放入猪蹄块焯烫5分钟后捞出过凉水，沥水待用。

3. 锅内倒入适量油烧热，下葱白段、姜片、八角、蒜瓣、花椒、香叶、陈皮、草果、桂皮、红尖椒煸炒出香味。放入处理好的猪蹄块，烹入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。           

4. 苏泊尔巧易开压力快锅内放入炒匀的食材，注入适量清水，盖上锅盖，大火焖煮至熟。打开锅盖，放入冰糖、盐拌匀，再焖煮片刻至冰糖融化，汤汁基本收干即可。

Tips

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