最最简单的番茄鸡蛋打卤面，加点鲜嫩的豆角风味立刻升级~

感觉面食一直以来都很神奇，比起米饭来少了点精致，多了点温情。作为南方人从小到大的主食就是米饭，家里人很少会做面条；但我却意外的非常喜欢吃面。从来没有揉过面的妈妈也努力的学习起来。

大概是没有做面的天赋吧，妈妈的面条总是不够劲道，学来学去只有豆角番茄鸡蛋的浇头味道尚可，小时候总是嫌弃，觉得浇头太单调了。长大工作后，才猛然觉得那似乎是最纯粹，最幸福的味道。

今天做的只是一道家常菜，是隔离期的时候拍摄的，可能没有以往的内容精致美观，但很想分享给你们，属于我的最温情的味道，而你们心中最温馨的味道又是什么呢~

- 食材 -

鸡蛋 | 番茄 | 豆角

食用油  | 盐 | 蒜 | 花椒

面粉 | 清水

- 步骤 -

1°：豆角切丁，西红柿切块，鸡蛋打散备用。

2°：鸡蛋打散备用，起锅热油、热油下鸡蛋，炒至7分熟，戳碎倒出。

3°：冷油下蒜、花椒，煸出香味后捞出花椒，倒入西红柿。

4°：西红柿翻炒出汁，加入豆角丁翻炒；断生后加入一碗水，小火烧开；加入鸡蛋碎。

5°：面团擀平，交叠多擀几次，用刀划成2cm宽面饼，慢慢扯开面条两头，从内向外拽，将面饼拽成薄厚均匀的面条。

6°：水开下面条，面条煮熟后，捞出，拌上菜卤，即可完成。

PS：

☆ 不想和面的话用买的面条也可以。

☆ 浇头的菜码可以根据喜好更换。