收好这5份容易上手的色拉菜谱，开启轻盈春日时光！

经历了大吃大喝的慵懒假期，刚刚复工的你有没有调整好状态呢？

 

高速运转的大脑离不开身体的支持，新春伊始，用5款清爽的色拉轻盈你的身体，减脂刮油，快快收好菜谱在家动手制作吧。

 

‘富贵繁荣’纯素色拉

“繁荣富贵”色拉的灵感来源于六朝时代的七彩羹和顺德“捞起”，选用多种色彩靓丽、包含各种好意头的蔬菜，芹菜是“勤”，吃了蒜，就会“算”，纯素版本的“繁荣富贵”色拉不仅能瘦身轻体，刮除油腻，还能为新年开工带来好彩头。

 

 食材 

 

酱汁食材：1/2 杯酸梅酱、1/4杯米醋、2汤匙砂糖、2茶匙烤香油、1茶匙切碎的去皮生姜、1茶匙切碎的大蒜、1茶匙味醂；

 

色拉食材：植物油、荔浦芋头100g、胡萝卜100g、黄瓜100g、芹菜100g、红洋葱100g、白萝卜100g、腐竹100g、熟毛豆100g、豆芽100g、¼杯咸花生、¼杯腌制生姜片、1汤匙白芝麻、柚子250g。

 

 制作方法 

1.将准备好的酱汁食材搅拌均匀备用；

2.将荔浦芋头、胡萝卜、黄瓜、芹菜、红洋葱、白萝卜、腐竹切成细条，柚子剥成小块；

3.锅中倒油，中火加热至略微冒烟放入切好的芋头和腐竹炸制金黄；

4.把所有食材和酱汁搅拌均匀，“繁荣富贵”色拉制作完成。

甜豆鸡肉色拉

甜甜糯糯的甜豌豆是低卡又美味的淀粉类主食，搭配些许烤好的鸡胸肉丝、红萝卜片和全脂乳清干酪，在平衡碳水、蛋白质和维生素的基础上，平和清淡的口感也令人愉悦。

食材 

 

酱汁食材：1/2杯特级初榨橄榄油、1/4杯霞多丽醋或其他白葡萄酒醋、2茶匙磨碎的柠檬皮、2汤匙新鲜的柠檬汁、2茶匙切碎的葱、1茶匙蜂蜜；

 

色拉食材：新鲜豌豆200g、荷兰豆200g、鸡胸肉一块、全脂牛奶意大利乳清干酪100g、芝麻叶200g、红萝卜150g、新鲜薄荷叶50g、1.5茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、20g黄油、1/2杯烤切片杏仁。

 

 制作方法 

  

1.将准备好的酱汁食材搅拌均匀备用；

2.锅中加入少许橄榄油，放入荷兰豆均有炒至；新鲜豌豆放入水中加少许盐煮熟；红萝卜切片，芝麻叶切段，乳清干酪切小块儿；

3.鸡胸肉且小条，烤箱预热180°，放入烤箱烤15分钟；

4.将所有食材汇集在碗中，将撕碎的薄荷叶直接放入碗里，撒上盐和胡椒粉倒入酱汁搅拌均匀，而后撒上杏仁。

芝芝橙橙色拉

酸甜开胃的橙子和风味辛辣的蓝纹芝士碰撞出丰富的味蕾体验，搭配奈嚼的小麦和香香脆脆的核桃仁，让工作日的午餐更加精致多彩。

 

 食材 

 

3整个丁香、1/2个黄洋葱、150g小麦、1片干月桂叶、3个中脐橙、1/4杯金色葡萄干、1/4杯特级初榨橄榄油、2汤匙白香醋、1汤匙切碎的葱、1茶匙芥末酱、1/2茶匙粗盐、1/2茶匙黑胡椒、200g紫甘蓝、1/2杯核桃仁、100g蓝纹奶酪。

 

 制作方法 

  

1.洋葱、葱切薄片、与月桂叶、小麦一起放入锅中，锅中加2升水，大火烧开后转中火煮约20分钟至小麦煮熟，丢弃锅中香料，小麦过凉水排干水分；

2.将橙子去皮、去白筋白膜切成等大的薄片，取其中1/4榨成果汁，留下1/2个橙子的橙皮切碎；

3.将橙汁倒入碗中，加入葡萄干，微波炉高火一分钟后冷却；

4.蓝纹奶酪切薄片，紫甘蓝切片，核桃切碎；

5.将葡萄干混合物、紫甘蓝、小麦充分混合，而后将油，醋，葱，芥末，盐，胡椒粉和备用的橙皮搅拌均匀，倒进小麦碗中搅拌，最后均匀撒上核桃和奶酪片，沙拉制作完成。

 

油桃葱烤虾色拉

在逐步升温的春日里，酸甜多汁的桃子和鲜美弹牙的虾仁能打开胃口，用清新轻盈的滋味甩脱身体的负担。

 食材 

 

2汤匙鲜青柠汁、5个油桃、1个红色弗雷斯诺辣椒、5汤匙橄榄油（均分为两半）、2茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉、200g荷兰豆、200g芦笋、400g虾仁、2汤匙新鲜薄荷。

 

 制作方法 

1.油桃切块、辣椒切小片、芦笋切段、虾仁去虾线、薄荷叶撕碎；

2.将油桃，辣椒和2汤匙橄榄油轻轻搅在一起。用3/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味，然后再次拌匀。；

3.烤箱预热180°，将荷兰豆、芦笋、1汤匙橄榄油、1/2茶匙盐搅拌均匀，放入烤盘中烤6分钟；

4.将虾、剩余的橄榄油、食盐、黑胡椒搅拌均匀，放入烤箱中烤6分钟；

5.将油桃混合物、虾、荷兰豆、芦笋放入碗中，加入2汤匙鲜青柠汁搅拌均匀，最后撒上薄荷叶。

 

香烤牛油果色拉

宅宅了一整个冬天，趁着天气还没热抓紧时间去健身，不管你是撸铁大人还是长跑爱好者，来份健康脂肪牛油果总不会错。

 食材 

 

酱汁食材：150g欧芹叶、 1/4杯葡萄籽油、150g欧芹叶、1/2茶匙鲜青柠汁、1个无菌蛋黄、1/4茶匙的食盐；

色拉食材：2茶匙葡萄籽油、2个牛油果、200g菊花菜、200g芝麻菜、4茶匙柠檬汁。

 

 制作方法 

1. 在高功率搅拌机中将1杯葡萄籽油和欧芹打碎加热，通过细丝网滤除做好的色拉酱汁；

2.将蛋黄和1/2茶匙鲜青柠汁搅拌均匀，慢慢倒入做好的色拉酱汁和食盐，直到完全混合，混合物变稠和呈乳状；

3.牛油果切半，去核去皮在果肉上切出划痕，均匀涂抹剩余的2茶匙葡萄籽油，将铸铁煎锅加热到中高温，放入牛油果煎烤到微焦，冷却15分钟；

4.菊花菜、芝麻菜切段，放入牛油果和4茶匙柠檬汁，而后与色拉酱汁搅拌均匀，香烤牛油果沙拉制作完成。

收好这份色拉食谱，以轻盈的状态迎接新春。