火龙果芝士慕斯
Pitaya Cheese Mousse
做慕斯的时候，我总喜欢加一些奶油酪，也叫奶油芝士，英文名cream cheese，就是做芝士蛋糕的那种质地柔软口味酸酸的芝士。这次做慕斯时，放了火龙果，是很漂亮的粉紫色。最省事儿的是，我没有用饼底，也没用蛋糕做夹层，慕斯液做好了就冷藏定型脱模，这真是最纯纯的慕斯了
准 备 材 料
Preparation material
1
奶油奶酪 100g
2
淡奶油 120g
3
火龙果 150g
4
吉利丁片 10g
5
白糖 50g
步 骤
setp
准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了
1
奶油奶酪隔热水不断搅拌至顺滑的状态，加入白糖，继续不断搅拌至白糖融化
2
吉利丁片用清水浸泡至变软
3
泡发的吉利丁片隔水加热至完全融化
4
把火龙果打成果泥
5
火龙果泥和吉利丁液倒入奶油奶酪中，搅匀
6
淡奶油打发
7
将火龙果奶酪糊过筛到淡奶油中
8
这是滤出的火龙果籽
9
火龙果奶酪糊过滤完毕，经过过滤的奶酪糊口感更细腻顺滑
10
将淡奶油和奶酪糊拌匀
11
倒入模具中，抹平，放入冰箱冷藏至凝固即可
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