松软的口感，浓滑醇香的奶酪霜——红丝绒蛋糕卷

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红丝绒蛋糕， 只听名字就可以想象蛋糕的丝滑口感，再看那奔放热烈的红色，更是让人心情愉悦。今早晨练的时候，看着梧桐的落英，闻着洋槐的花香，不禁感慨落英不是衰败的开始，而是新绿的勃发，花香不是永恒的存在，而是成熟的象征，或许，季节的更迭我们无法阻挡，却可以从中领略到一切美好。

原文作者：瑞鸾之爱

食材

鸡蛋   4个

低筋面粉   30g

玉米油   40g

牛奶   40g

红曲米粉   10g

细砂糖   40g

淡奶油   200g

糖粉   20g

- 步骤 setp -

1、将蛋清与蛋黄分离

2、蛋黄加10克糖搅匀

3、加入牛奶搅匀

4、加入玉米油搅匀

5、低粉与红曲粉混合过筛后加入加入

6、划Z字拌匀

7、蛋清分次加30克糖，打至湿性发泡，拉起打蛋头表面有小弯钩

8、蛋白糊与蛋黄糊混合均匀

9、将面糊倒入方形烤盘中，刮平表面

10、烤箱170度预热，烘烤20分钟，出炉后不烫手时倒扣脱模

11、淡奶油加糖粉打发

12、蛋糕片切去一边，抹上淡奶油

13、卷起放冰箱冷藏半小时定型

14、切开后即可享用

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