虎皮蛋糕卷

虎皮部分(商用一盘)

蛋黄400

糖150

盐2g

淀粉70g

豆油10g

蛋糕体部分(商用半盘)

牛奶80g

油60g

低粉80g

蛋黄140g

蛋白125g

糖35g

奶油夹心

淡奶油150g

椰蓉3g

糖10g

做法

1. 虎皮部分，蛋黄、糖、盐放一起打发，慢速加入面粉，搅匀加入油，搅匀倒入烤盘，上下温度220/190，六分钟
   
   
   
   
   
2. 蛋糕体部分，戚风打法，180/150，看颜色
   

3. 奶油部分放一起打发即可

4. 都分成两份，蛋糕体上抹一层奶油，卷起来

   

5. 虎皮朝下，抹一层奶油，把蛋糕体包起来即可

   
   
   
   

6. 好吃的虎皮蛋糕卷就完成了

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