现在，燕麦作为一种健康食品日益受到人们的青睐。燕麦之所以这么受欢迎，与它的营养价值有很大关系。那么燕麦有什么营养优势呢？糖尿病人可以吃吗？
1、燕麦属于粗粮，在加工时保留了大量的B维生素，钙、铁、锌等矿物质和膳食纤维，营养价值要比精米白面高一些。燕麦的蛋白质含量在12%以上，不仅含量比其他谷物都高，质量也更好一些，吸收利用率更高。
2、燕麦中的膳食纤维含量很高，膳食纤维虽然不能被消化吸收，但也具有重要的作用。首先，它可以延缓食物的消化速度，吸水膨胀增加饱腹感，从而减少进食量，对于需要控制体重的人群来说是很好的食物。其次，还能促进肠胃蠕动，润肠通便，减少肠道内有毒有害物质的停留时间，有助于预防便秘和肠癌。
3、燕麦中最具保健作用的成分是β葡聚糖，它属于可溶性膳食纤维。β葡聚糖具有高粘滞性，可延缓胃排空的速度，减缓葡萄糖吸收入血的速度。β葡聚糖还可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（也就是“坏胆固醇”）的水平，同时不降低“好胆固醇”水平，对于改善血脂、预防心脑血管疾病也很有好处。
糖尿病人在食物的选择上往往要谨慎一些，食物选得好，对控制血糖也很有利。血糖主要来源于碳水化合物，包括淀粉和糖。燕麦虽然也属于主食，含有一定量的淀粉，但由于含有丰富的β葡聚糖，使它具有了低消化特性、低血糖反应的特点，有利于降低餐后的血糖上升速度，对控制血糖是有帮助的。因此，燕麦是适合糖尿病人食用的。
只不过，糖尿病人在选择燕麦时，要尽量选择原味的燕麦，有些燕麦片为了有更好的口味，会加入植脂末、糖、香精等成分，虽然口感好了，但营养价值大打折扣，并不适合糖尿病人食用。
燕麦的β葡聚糖含量越高，也越粘稠。因此，在挑选燕麦时，尽量选择粘稠度高的燕麦，这种燕麦的保健价值也更高一些。
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