南方的天气总是变化莫测，盛夏虽已过，但气温仍然居高不下，时而阵阵热浪，时而瓢泼大雨，闷热潮湿依旧。闷热潮湿天气最令人感到疲乏、胃口欠佳，对于脾胃虚弱或湿热体质的人来说更是倍感不适。
除了适当运动强身健体外，应节养生也非常重要。早秋祛湿热、调脾胃，国小妹极力推荐一味既实用又便宜的养生佳品——茯苓。
茯苓的自我介绍
茯苓，味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经；具有利水渗湿，健脾，宁心等功效。常用于治疗水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等病证。
因为它功效非常广泛，而且四季皆宜，将它与各种药物配伍，寒、湿、风、温等诸疾均可发挥其独特的功效，所以古人称茯苓为“四时神药”。
今天，国小妹以茯苓为主，教大家煲靓汤、泡醇茶，清除体内早秋湿热，调和脾胃“战”冷冬。
芡实杞龙龟苓汤
材料配方
芡实50克、枸杞子30克、龙眼肉30克、茯苓30克、乌龟1只。
烹调方法
1.乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水汤后洗净，去内脏和头爪。
2.选用无硫芡实、无硫枸杞、无硫茯苓，将药材浸泡备用。
3.除了枸杞，将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2.5小时。
4.把枸杞放入煲中再煲15分钟，调入适量食用盐即可。
功效作用
滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾。特别适合骨蒸潮热和湿疹疮毒者饮用。
参苓白术健脾汤
材料配方
茯苓15克，薏苡仁20克，南豆20克，莲子15克，白术、党参各10克，鸡脚8只，瘦肉200克，蜜枣3颗。
烹调方法
1.选用优质无硫茯苓、薏苡仁、莲子、白术、党参等药材。
2.药材清洗后浸泡。鸡脚、瘦肉清洗后飞水。
3.将药材及瘦肉、鸡脚放入炖锅内，加入冷水适量，大火煮开后，转小火再煮一个小时。
4.起锅前加适当盐调味即可。
功效作用
这款汤水主清热健脾，具有健脾化湿之功效。汤水清甜，适合脾胃虚弱，饮食不佳者，老少佳宜。
茯苓薏米粥
材料配方
茯苓、薏苡仁各30克，陈皮6克，粳米适量。
烹调方法
1.选用优质茯苓、薏苡仁。
2.以上材料洗净后，共放置锅内，加适量水武火煮开，调至文火煮至粥成。
功效作用
茯苓薏米粥做法虽简单，但功效突出，有健脾化湿理气之功，适用于小儿、年老者脾虚泄泻，小便不利之症。
枸杞茯苓茶
材料配方
茯苓10克，枸杞子5克，红茶5克。
烹调方法
1.将枸杞子与茯苓稍微磨研为粗末。
2.用泡茶袋把红茶、粗末一起装好，密封。
3.放入保温性较好的杯子用开水冲泡即可，可反复泡至无味。
4.茯苓、枸杞煮沸煎水后再冲泡红茶效果更佳。
功效作用
枸杞茯苓茶冲泡、饮用方便，每日2次，代茶饮用。具有健脾益肾、利尿通淋，适合图方便且喜欢喝茶者。
初秋暑热未退，正是争秋夺暑之时，因而初秋宜平补，宜选用补而不峻之品。茯苓贵为“四时神药”，正宜南方人祛除湿热、补脾健胃之需。用茯苓煲靓汤、泡醇茶，让夏秋完美过渡。
东莞国药茶山分公司执业中药师吴瑜整理
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