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有机食物的好处

农药残留在食物中，吃了会引起癌症、过敏或与自体免疫相关的疾病。 因此现在得癌的人越来越多了，农药这些化学物质很难完全洗掉，会残留一点，慢慢累积影响健康 特别在外面吃饭，菜叶子都是用水冲洗几下，很不放心。

在生产方式上，有机食品遵循以下规则：

在肥料方面，完全不使用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成物质，也不使用基因工程生物及其产物，而是使用作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物做肥料。在控制杂草和病虫害方面，采用作物轮作及各种物理、生物和生态措施。在加工方面，不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等。

有机食品能减少食品安全风险，营养物质含量比较高，口感比较好。简单举个例子，研究者在调查中发现，有机蔬菜汤所含的水杨酸是非有机蔬菜汤含量的6倍。水杨酸可以帮助防止动脉硬化，预防肠癌，而且是抵抗炎症的有效成分。在自然界中，植物就是用它来抵御疾病的侵袭。