『蔓越莓脆饼』
材料:低粉140克,杏仁粉10克,黄油100克,糖粉40克,蔓越莓干25克,大杏仁10克,柠檬汁少许。
制作过程:
1、将蔓越莓和杏仁切碎备用。
2、无盐黄油室温软化后加入糖粉。
3、用打蛋器搅拌均匀后加入少许柠檬汁拌均匀。
4、加入蔓越莓碎和杏仁碎稍微混合。
5、低粉和杏仁粉混合过筛到步骤4里。
6、混合均匀后,将面团整形成长方体,并放入冰箱冷冻1小时至硬。
8、切好后放入烤盘。
9、送进预热好的烤箱175度,中层,上下火15分钟至颜色金黄即可,出炉后放凉架冷却后密封保存。
TIPS:
1、整形好的面团一定要放到冰箱冷冻层冷冻至硬,方便切块时不那么容易散。
2、蔓越莓干也可以用其他干果替代,如葡萄干、樱桃干、番茄干等。也可以将杏仁和杏仁粉去除,做出纯味的蔓越莓饼干。