【美食】如果假期你哪都没去，今天给自己做口好吃的吧，例如这个……

法式杏仁焦糖脆饼

特点：酥，脆，香，甜

脆饼部分用量：
低筋面粉 220克
无盐黄油 100克
砂糖 50克
鸡蛋 一个

杏仁焦糖部分用量：
杏仁片 140克
无盐黄油 80
砂糖 60克
鲜奶油 40克
蜂蜜 40克

做法：

        1、黄油提前室温软化。软硬程度为用手指能轻松捅出窟窿。用打发器打至轻盈的羽毛状。

        2、砂糖分两至三次加。加入后混合均匀再加下一次。

        3、鸡蛋打成蛋液。分两次加。如上，搅打均匀再加下一次。

        4、筛入低筋粉。一次性筛入，不用分几次。

        5、使用刮片，用“翻切法”把低筋粉和“3”混合在一起。直至看不见干粉。

        6、用手把“5”整成面团状。

        7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时以上。方便之后擀成薄片。

        8、从冰箱拿出面团，拿掉保鲜膜，下面垫好烘焙纸，用擀面杖擀成吻合烤盘大小的薄片，然后连烘焙纸一起移入烤盘。因为天气热，面团黄油含量高融化得快所以这一步我盖了保鲜膜操作的，擀好后撕掉保鲜膜就好。就算边和角不是那么贴合烤盘也不要紧，烤好之后边和角都要切掉的。

        9、用叉子在整张面片上均匀地戳出小孔。然后送进烤箱，170°，烤12分钟。

        10、烤盘内铺好烘焙纸，倒入杏仁片。送进烤箱。150°，烤10--12分钟。

        11、锅内倒入黄油，鲜奶油，砂糖，蜂蜜。开中火。搅拌使其融化。直至沸腾后表面出现泡泡。

        12、倒入烤好的杏仁片。

        13、关火。进行搅拌至杏仁片都粘上糖液。

        14、把杏仁片倒在烤好的脆饼上。

        15、出炉后稍微晾凉。在还有些热度时切小块。

        16、切好后的样子。