喧软香甜的黑豆玉米面窝头，大家争着抢着吃

 

姐姐送来两包从村里带回来的，刚磨的新鲜黑豆面和玉米面。

这可是好东西。

我得趁新鲜，把它做成美味给分享了。

 

家里没大锅，烀粑粑找不着感觉。

干脆做窝头算了。

 

你家有多久没做窝头了？

纯粗粮的窝头？

平常我看大家做窝头，多是添加部分小米面或者白面。

是嫌粗粮拉嗓子，难以下咽，不好吃是吧？

 

我做的窝头，只用了玉米面和黑豆面，添加比例是2:1。

500克总粉量，加了1个鸡蛋，20克白糖还有一小捏（拇指食指捏在一起）的食用小苏打。

 

做出的窝头，金灿灿，甜丝丝，香喷喷，一吃就拿不下嘴儿，大家争着抢着吃。

 

您也可以尝试下，粗粮做好了，其实也蛮好吃的。

 

窝头喧软香甜的制作小窍门在文后分享。

 

原料：玉米面和黑豆面共500克，比例是2:1，鸡蛋1个，小苏打1克，白糖20克，温水约350克

 

做法：1、玉米面和黑豆面混合，用黄豆面也可以；


2、粉中添加白糖和小苏打，混合均匀；

3、打入一个鸡蛋；

4、一边添加水，一边用筷子搅拌粉；

5、盆里没干粉了，改用手抓和搋面这个动作，多搋一会儿，更有利于面团蓬松，然后静置10分钟；

6、取一个面团，用两手反复团实团圆；

7、把面团底部戳一个窟窿，注意兼顾窝头四周厚薄均匀，然后整好形状；

8、全部做好以后，屉上干玉米皮；

9、入锅蒸制，开锅后继续用中火蒸十二分钟即可。蒸制时间随窝头大小而定。

 

窝头喧软好吃的秘诀：

1、有条件的，面粉用新鲜的，最好是新磨的粉；

2、添加糖和鸡蛋，能有效改善口感，增添风味；

3、食用小苏打的添加是为了增加蓬松度，但注意不要过量添加；

4、多搋一会儿面，窝头会更加喧软。