神奇的会变色的双色馒头卷

家里没馒头了，下午准备蒸一锅。

刚好早晨在菜园里采了一把紫苋菜，不多，做菜用少点。

想到炒过的紫苋菜那艳丽的玫瑰红，心想着用它做天然调色剂，做个彩色面食，肯定很惊艳，而且更有营养。

 

手随心动，丝毫不耽搁。

 

先把苋菜清洗沥干，

然后把苋菜在开水中焯烫，水即刻变成了艳丽的红色。

我心想着，这彩色的水用来和面，剩下的菜怎么办？不如一起用料理机打碎，不浪费，而且肯定颜色更深更好看。

结果料理机搅打之后，变成了这样滴，看起来是深褐色的，像中药汤，一看就没食欲，我很失望，想倒了算了，心想这哪能蒸出好看的彩色面食？

转念一想，不能浪费，这菜是我俩辛勤劳作的成果，况且这紫色苋菜本来就很有营养，管它好看不好看的，和个面团蒸了吃吧。后来，苋菜汁水在空气中放置了一阵，颜色愈发变深了，近似黑色。

我先用500克面粉、4克酵母和约250克水，揉了一个白面团；

又用500克面粉、4克酵母和晾凉的苋菜汁水揉了一个浅咖啡色的面团；

夏天温度高，面团发酵很快，加之我放在电褥子上发酵，不大会儿，面团就发好了；

取出两个面团，分别揉匀排气；一直揉到切开面团，纵切面没有明显气孔为准；

分别把两块面团擀匀擀薄，在其中一块面皮上涂抹一层薄油；

然后把两块面皮重叠在一起，继续擀匀擀薄；

最后在最上面一层面皮上继续刷一层薄油，然后自面皮的一边起，紧实卷成一个长型的面皮卷；

然后刀切成馒头形状；

做了一屉双色的馒头卷，一屉双色的花卷；白色和浅咖啡色搭配，是不是也很好看啊？

冷水下锅，大火烧开后转中火，继续蒸了15分钟，关火，虚蒸3分钟后开锅。

 

开锅后，颜色是这样滴！

绿中透着黄，黄中透着绿。

画家们，严格说，这叫啥颜色？

 

虽然我说不上这是啥颜色，可感觉好漂亮好漂亮滴；

关键是很神奇，从一开始的那个色，变成后来的那个色，再变成后来那个色，最终变成了上面的这个色。

 

哈哈，做了次面食，怎么感觉像小孩儿上了堂自然实验课！

 

怎么样，好玩吧？