今天奉献一道好吃的小窝头。
其实,只要合理巧搭配,稍加点“料”,窝头也会变得好吃美味。细米白面吃多了,适时来顿窝头调剂一下餐桌,也变得很有新意呢。
配方中加入了炼乳,奶香味十足,丝丝香甜,让小朋友也能接受。
如果喜欢可以加入一小撮泡打粉,会让成品口感更加松软蓬发。
[黄金小窝头]
原料:
玉米面150克
小米面50克
白面50克
酵母粉2克
白糖30克
水130克
炼乳15克
1、将玉米面、小米面?白面,糖入盆拌匀。
2、将酵母融于水中,(如果是冬季可使用30度左右的温水)分次倒入材料1中。
3、加入炼乳搅拌均匀,捏揉成团,加盖保鲜膜,静置30分钟。
5、发好的面团,均分成小面团,拇指在底部戳孔洞,整形成上尖下圆,底部中空的窝头。
6、全部做好后加盖湿布,静置10分钟,锅中加足量水,蒸屉上刷油,将生坯放入蒸屉,加盖,开大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、材料中也可加入豆面之类粗粮,可更富营养。
2、糖量可根据口味适当增减,如果有小朋友要吃泡打粉就不要加了。
3、面团整形时,手上沾水操作,有利于成形不沾手。
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